Aujourd'hui, une petite recette toute simple, délicieuse et sans oeuf, lait ou beurre ! Je suis partie d'une recette de M. Laforêt mais n'ayant pas tous les ingrédients sous la main, je l'ai faite un peu à ma sauce :-). La voici :
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 150 g de petits flocons d'avoine précuits
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 ml d'huile végétale neutre
- 4 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
- 150 g de cassonade blonde
- 100 ml de lait d'avoine
- 1/2 cuillère à café de vanille moulue
- 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
- 40 g de pralin (ou noix de pécan, noisettes, noix...)
Préparation :
1. Dans un petit saladier, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le sel, la levure et le bicarbonate.
2. Dans un saladier mayen, mélanger au fouet l'huile avec la purée de noix de cajou, le sucre, le lait d'avoine et la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer doucement le mélange farine-flocons à la cuillère.
3. Ajouter les pépites de chocolat et le pralin. Mélanger.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Former des petites boules entre les mains mouillées (ou à l'aide d'une cuillère à café), puis les aplatir et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant bien (les cookies vont lever et s'étaler).
6. Enfourner pour 12 à 15 minutes : les cookies doivent être juste dorés sur les bords.
7. Sortir la plaque du four, laisser reposer quelques minutes puis faire refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
