Pain d'épices

Noël approche à grand pas !! La saison des pains d'épices est donc ouverte :-D ! Ici, on aime beaucoup ça... parsemé de sucre perlé, c'est un vrai délice à l'heure du goûter ! Voici la recette :

Ingrédients :

- 250 g de miel

- 250 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- sucre perlé

Pour les épices (Ici j'ai mis une grosse cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices, un mélange tout prêt !) :

- 1 cuillère à café d'anis vert

- 1 cuillère à café de muscade râpée

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de quatre-épices

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes.

3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.

4. Ajouter le miel chaud (en remuant avec une cuillère en bois).

5. Incorporer petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer le dessus de sucre perlé (si le sucre tombe dans le cake, enfourner et re-parsemer une deuxième fois après 10/15 min de cuisson).

7. Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.

8. Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24 heures avant de le déguster.

Bon appétit !!

Cookies au caramel et pépites de chocolat

Aujourd'hui, nouvelle recette de cookies ! Cette fois-ci, ils sont aux pépites de chocolat et caramel... un délice ! Voici la recette :

Ingrédients :

- 220 g de farine

- 100 g de sucre

- 120 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 70 g de pépites de chocolat

- 10 caramels mous coupés en petits morceaux

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger le beurre avec le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois.

3. Ajouter l'oeuf et la vanille. Verser la farine avec la levure et travailler la pâte avec les mains.

4. Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de caramel.

5. Disposer des petites boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer et les écraser légèrement.

6. Enfourner pour 12 min et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Carrés choco-croustillants façon Lion

Aujourd'hui une recette... qui vous fera rugir de plaisir !! Voici les carrés choco-croustillants façon Lion. Un délice !!

Ingrédients :

- 120 g de beurre (salé de préférence)

- 25 caramels mous

- 25 marshmallows

- 190 g céréales type riz soufflé

- 300 g de chocolat au lait pâtissier

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et les caramels à feu moyen.

2. Ajouter les marshmallows et laisser fondre jusqu'à l'obtention d'un caramel onctueux.

3. Hors du feu, ajouter les céréales en remuant énergiquement.

4. Dans un cadre ou une boîte métallique dont le fond est recouvert de papier sulfurisé, répartir et aplatir la préparation (avec les doigts c'est plus facile !).

5. Laisser refroidir 30 min au frigo.

6. Faire fondre le chocolat et napper le "biscuit". Laisser durcir (à température ambiante).

7. Découper en carrés.

Bon appétit !!

Cake aux pommes et à la crème

Aujourd'hui, nouvelle recette de cake... le cake aux pommes et à la crème. Il est délicieux !! Ultra gourmand, très moelleux et tout simple à réaliser ! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

Pour le cake :

- 3 oeufs

- 1 verre de sucre

- 1/2 verre d'huile neutre

- 1 verre de lait

- 1 verre 1/2 de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 2 ou 3 pommes

- amandes effilées ou pralin pour la décoration

Pour la crème :

- 250 ml de lait

- 1/2 sachet de poudre pour crème

Préparation :

1. Commencer par préparer la crème en suivant les instruction sur le paquet. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajouter l'huile et le lait. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger.

5. Verser la pâte dans un moule à cake. Couvrir de crème.

6. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles et les disposer sur la crème.

7. Parsemer le dessus d'amandes effilées ou de pralin.

8. Enfourner pour 30 à 40 min.

9. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Tartelettes à la fraise

Aujourd'hui, une recette de saison : les tartelettes à la fraise !! Les premières fraises sont arrivées dans notre jardin alors... en cuisine !! Ces tartelettes sont un vrai délice... simples et assez rapides à réaliser, à faire et refaire ! :-)

Ingrédients (pour 5/6 tartelettes ou une tarte) :

- une pâte sablée (recette ici)

- 250ml de lait

- 1 oeuf

- 40g de sucre

- 30g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Préparation :

1. Préparer la pâte sablée comme indiqué dans la recette.

2. Préchauffer le four à 150°C. 

3. Foncer les moules à tartelette ou un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes environ, elle doit être bien dorée. Réserver.

 

4. Préparer la crème pâtissière : porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé et la gousse de vanille grattée.

5. Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. Ajouter la farine. Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant en mélangeant bien.

6. Transvaser le tout dans la casserole et laisser la crème épaissir, sur feu doux, sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu et laisser la crème refroidir.

7. Verser la crème sur les fonds de tartelettes et disposer joliment les fraises coupées en lamelles, en deux ou entières.

Bon appétit !!

Tarte chocolat et noix de coco façon Bounty

Le week-end dernier, pour l'anniversaire de l'homme, c'était une tarte chocolat/noix de coco façon "Bounty". Etant de grands fans de noix de coco et de chocolat à la maison, on ne pouvait pas passer à côté de cette recette ! Elle était parfaite !! Laissée un peu au frais avant la dégustation, nous nous sommes régalés !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients : 

- 1 pâte sablée (recette ici)

- 150 g de noix de coco en poudre

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre semoule

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide entière

- 150 g de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer la tarte avec une fourchette. Mettre à pré-cuire "à blanc" 10 min.

3. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et le beurre mou, ainsi que les oeufs. Verser ce mélange sur la pâte et remettre au four pour 30 min.

4. Faire fondre le chocolat et la crème liquide, verser sur la tarte. Laisser refroidir avant de déguster.

5. Parsemer de noix de coco râpée pour la décoration, juste avant la dégustation.

Bon appétit !!

Quiche au poulet et petits pois

Aujourd'hui, je suis de retour avec une recette salée : la quiche au poulet et petits pois. Très simple à réaliser, avec une salade verte, c'est un régal !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 150 g d'émincés de poulet cuits

- 150g/200g de petit pois (en conserve pour moi)

- 3 oeufs

- 20 cl de crème semi-épaisse

- 20 cl de lait

- 3 Vache-qui-rit (ou St Môret)

- sel/poivre

- gruyère

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond.

3. Répartir les émincés de poulet cuits et les petits pois sur le fond de la pâte.

4. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait et la vache-qui-rit. Saler et poivrer.

5. Répartir la préparation sur le poulet. Recouvrir de gruyère.

6. Enfourner pour 40 min environ, la quiche doit être bien dorée.

Bon appétit !!

J'ai testé... Turtle Cereals

Comme vous avez déjà pu le voir dans un de mes articles, j'aime énormément me faire des porridges le matin ! Ca tient bien au corps pour la matinée et il faut dire que c'est déclinable à l'infini !!

En recherchant des recettes plus saines, je suis tombée sur le site de Turtle Cereals !

Turtle c'est :

- des porridges bio

- des porridges bio sans gluten

- du muesli

Vous pourrez également retrouver de superbes idées de recettes !

J'ai donc eu la chance de recevoir un porridge bio Superfood sans gluten, une version délicieusement fruitée avec des baies de goji, mûres blanches et graines de chia. Un grand merci à Laurence !!

J'ai hâte de l'intégrer à mes petits déjeuners !! Je reviendrais vite vous donner des nouvelles :-)

TurtleCereals

Tarte Normande aux pommes

Aujourd'hui, nouvelle recette de tarte : la tarte Normande aux pommes !! Quand je l'ai vu sur le blog de "Nathalie", j'ai de suite voulu la réaliser... j'ai eu raison, un vrai régal !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

- 1 pâte sablée (recette ici)

- 3 ou 4 pommes

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 20 g de poudre d'amande

- 20 cl de crème épaisse

- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée comme indiqué dans la recette. Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie et foncer un moule à tarte. Réserver au frais.

2. Préchauffer le four à 190°C.

3. Eplucher les pommes et les couper en dés.

4. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter la poudre d'amande puis la crème fraîche et mélanger.

5. Répartir les dés de pommes sur le fond de tarte. Verser la préparation sur les pommes.

6. Enfourner pendant 35 minutes environ selon la puissance de votre four.

7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Tarte au chocolat

Nouvelle recette chocolatée aujourd'hui : la tarte au chocolat !! Rapide à faire, goût fort en chocolat... elle est délicieuse ! 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 1/2 verre d'eau

Pour la garniture :

- 200 g de chocolat noir

- 250 g de crème fraîche épaisse 20%

- 1 gros oeuf (55g)

- 70 g de sucre

Préparation :

Préparer la pâte brisée : 

1. Du bout des doigts, effriter le beurre dans la farine.

2. Ajouter le sel, le sucre et juste assez d'eau pour obtenir une pâte souple, non collante.

3. Laisser reposer 30 minutes avant d'étaler la pâte. Chemiser un moule et piquer le fond avec une fourchette.

 

Préparer la garniture :

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Faire fondre le chocolat au bain marie.

3. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu, le sucre, la crème fraîche et l'oeuf.

4. Verser le mélange sur la pâte à tarte.

5. Enfourner pour 25 minutes.

6. Laisser refroidir entièrement avant de déguster.

Bon appétit !! 

Gâteaux moelleux à la clémentine

Nouvelle recette sucrée ! Ici, je vais vous présenter un superbe cake moelleux à la clémentine... Il est délicieux et bien parfumé, un régal !! 

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 5 clémentines

- 150 g de beurre

- 200 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver 3 clémentines. Les zester et presser leur jus ainsi que le jus des 2 autres clémentines. Réserver.

3. Faire fondre le beurre.

4. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec 100 g de sucre et fouetter le tout.

5. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

6. Incorporer la farine, la levure ainsi que les zestes des clémentines. Bien mélanger.

7. Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 40 min environ.

8. Porter à ébullition le jus des clémentines avec le reste du sucre.

9. Dès la sortie du four, laisser le gâteau dans le moule et l'arroser du jus de clémentines.

10. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!