mercredi 23 janvier 2019

Gâteau au yaourt poires amandes

Aujourd'hui, une recette toute simple sur une base de gâteau au yaourt : le gâteau poires et amandes. Ultra moelleux, fondant en bouche... c'est un régal !


Ingrédients :
- 4 ou 5 poires
- 1 pot de yaourt nature (garder le pot pour les mesures)
- 1 pot de farine
- 1 pot de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manqué (ou le recouvrir de papier sulfurisé).
2. Mélanger ensemble le yaourt, la farine, le sucre et les œufs. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et la levure, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Peler, épépiner et couper les poires en morceaux. Les ajouter à la pâte.
4. Verser la préparation dans le moule. 
5. Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser le gâteau tiédir avant de le démouler.
6. Saupoudrer le gâteau de sucre vanillé.

Bon appétit !!

samedi 19 janvier 2019

Petits-beurre maison

Ici, à l'heure du goûter on craque souvent pour des Petits-beurre... mais aujourd'hui j'ai eu envie de les réaliser moi même ! Ayant reçu en cadeau un coffret pour faire ces biscuits... je me suis vite mise en cuisine ! C'est très simple à faire, assez rapide et c'est franchement dé-li-cieux ! Voici la recette :


Ingrédients (pour 25 biscuits environ) :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre 
- 100 g de beurre doux
- 5 cl d'eau
- 1/4 de sachet de levure chimique (3 g)
- 2 sachets de sucre vanillé (ajout personnel)
- 1 grosse pincée de sel

Préparation :
1. Faire fondre, dans une casserole, le beurre et le sucre et le sucre vanillé dans les 5 cl d'eau en chauffant à feu doux.
2. Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.
3. Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (15 à 20 minutes).
4. Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.
5. Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante.


6. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
7. Quand la pâte a durci, la sortir du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
8. Préchauffer le four à th 180°C.
9. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les petits beurre et les tamponner en appuyant bien fort sur le tampon, glissé dans l'emporte-pièce.


10. Décoller les biscuits du tampon et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
11. Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre.
12. Laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

Bon appétit !!

jeudi 13 décembre 2018

Pain d'épices

Noël approche à grand pas !! La saison des pains d'épices est donc ouverte :-D ! Ici, on aime beaucoup ça... parsemé de sucre perlé, c'est un vrai délice à l'heure du goûter ! Voici la recette :


Ingrédients :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- sucre perlé

Pour les épices (Ici j'ai mis une grosse cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices, un mélange tout prêt !) :
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre-épices


Préparation :
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Faire chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
4. Ajouter le miel chaud (en remuant avec une cuillère en bois).
5. Incorporer petit à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer le dessus de sucre perlé (si le sucre tombe dans le cake, enfourner et re-parsemer une deuxième fois après 10/15 min de cuisson).
7. Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.
8. Démouler le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Attendre 24 heures avant de le déguster.

Bon appétit !!

dimanche 18 novembre 2018

Cookies au caramel et pépites de chocolat

Aujourd'hui, nouvelle recette de cookies ! Cette fois-ci, ils sont aux pépites de chocolat et caramel... un délice ! Voici la recette :


Ingrédients :
- 220 g de farine
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 70 g de pépites de chocolat
- 10 caramels mous coupés en petits morceaux
- 1 pincée de sel


Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre avec le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Ajouter l'oeuf et la vanille. Verser la farine avec la levure et travailler la pâte avec les mains.
4. Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de caramel.
5. Disposer des petites boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer et les écraser légèrement.
6. Enfourner pour 12 min et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

dimanche 28 octobre 2018

Carrés choco-croustillants façon Lion

Aujourd'hui une recette... qui vous fera rugir de plaisir !! Voici les carrés choco-croustillants façon Lion. Un délice !!


Ingrédients :
- 120 g de beurre (salé de préférence)
- 25 caramels mous
- 25 marshmallows
- 190 g céréales type riz soufflé
- 300 g de chocolat au lait pâtissier

Préparation :
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et les caramels à feu moyen.
2. Ajouter les marshmallows et laisser fondre jusqu'à l'obtention d'un caramel onctueux.


3. Hors du feu, ajouter les céréales en remuant énergiquement.


4. Dans un cadre ou une boîte métallique dont le fond est recouvert de papier sulfurisé, répartir et aplatir la préparation (avec les doigts c'est plus facile !).


5. Laisser refroidir 30 min au frigo.
6. Faire fondre le chocolat et napper le "biscuit". Laisser durcir (à température ambiante).


7. Découper en carrés.

Bon appétit !!

mercredi 10 octobre 2018

Cake aux pommes et à la crème

Aujourd'hui, nouvelle recette de cake... le cake aux pommes et à la crème. Il est délicieux !! Ultra gourmand, très moelleux et tout simple à réaliser ! Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients :
Pour le cake :
- 3 oeufs
- 1 verre de sucre
- 1/2 verre d'huile neutre
- 1 verre de lait
- 1 verre 1/2 de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 ou 3 pommes
- amandes effilées ou pralin pour la décoration

Pour la crème :
- 250 ml de lait
- 1/2 sachet de poudre pour crème

Préparation :
1. Commencer par préparer la crème en suivant les instruction sur le paquet. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter l'huile et le lait. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger.
5. Verser la pâte dans un moule à cake. Couvrir de crème.


6. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles et les disposer sur la crème.


7. Parsemer le dessus d'amandes effilées ou de pralin.
8. Enfourner pour 30 à 40 min.
9. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!


samedi 9 juin 2018

Tartelettes à la fraise

Aujourd'hui, une recette de saison : les tartelettes à la fraise !! Les premières fraises sont arrivées dans notre jardin alors... en cuisine !! Ces tartelettes sont un vrai délice... simples et assez rapides à réaliser, à faire et refaire ! :-)



Ingrédients (pour 5/6 tartelettes ou une tarte) :
- une pâte sablée (recette ici)
- 250ml de lait
- 1 oeuf
- 40g de sucre
- 30g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Préparation :
1. Préparer la pâte sablée comme indiqué dans la recette.
2. Préchauffer le four à 150°C. 
3. Foncer les moules à tartelette ou un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes environ, elle doit être bien dorée. Réserver.

 

4. Préparer la crème pâtissière : porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé et la gousse de vanille grattée.
5. Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. Ajouter la farine. Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant en mélangeant bien.
6. Transvaser le tout dans la casserole et laisser la crème épaissir, sur feu doux, sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu et laisser la crème refroidir.
7. Verser la crème sur les fonds de tartelettes et disposer joliment les fraises coupées en lamelles, en deux ou entières.

Bon appétit !!