lundi 20 novembre 2017

Rochers coco

Nouvelle recette sucrée : les rochers coco ! Grande fan de noix de coco je ne sais même pas pourquoi cette recette n'est pas encore sur ce blog... mais aujourd'hui, c'est chose faite ! La recette est ultra simple et rapide à réaliser !


Ingrédients :
- 4 blancs d'oeuf
- 200 g de noix de coco râpée
- 180 g de sucre


Préparation :
1. Dans un saladier, mélanger la noix de coco et le sucre.
2. Monter les blancs en neige.
3. Incorporer les blancs montés en neige à la noix de coco sucrée.
4. Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, former des rochers avec une cuillère à soupe ou les mains.
5. Enfourner pour 15 à 20 min. Les rochers coco doivent être légèrement dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Idée : N'hésitez pas à décorer vos rochers coco de chocolat noir pour encore plus de gourmandise !

dimanche 12 novembre 2017

Gaufres liégeoises

Le week-end dernier, nous étions en famille et avons décidé de réaliser des gaufres liégeoises pour le goûter ! Comme c'était une première pour nous, nous avons fait nos recherches sur la toile afin de trouver LA meilleure recette :-) et nous sommes tombés sur le blog "La cuisine de Bernard" !! Cela a été une vraie réussite !! Les gaufres sont dé-li-cieuses, on s'est régalé !


Ingrédients (pour plus d'une douzaine de grandes gaufres) :
- 500g de farine T55
- 30g de sucre semoule
- 1 cuillerée à café de levure sèche de boulangerie (ou 10g de levure fraîche)
- 2 œufs
- 220g de lait demi-écrémé
- 285g de beurre (vous pouvez mettre moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
- 250g de sucre perlé


Préparation :
1. Verser la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve du robot ou dans un grand récipient. 
2. Mélanger puis verser les œufs et le lait. 
3. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet.
4. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Continuer de pétrir pendant encore 5 minutes.
5. Laisser lever la pâte pendant 1h30 avec un linge propre sur le bol.
6. Après la pousse de 1h30, ajouter le sucre perlé et mélanger de nouveau avec le crochet.
7. Peser des boules de 100g (ici j'ai préféré faire de plus petites gaufres donc 50g pour moi). Les rouler en boudins pas trop longs.
8. Poser un pâton au centre des fers. Fermer le gaufrier en pressant (si vous avez cette option, retournez les fers). 
9. Laisser cuire 5 minutes en vérifiant bien la cuisson : les gaufres doivent prendre une belle couleur.
10. Les sortir délicatement avec une fourchette ou un pic à gaufre. Les laisser tiédir sur une grille à pâtisserie pendant 5-10 minutes avant de les engloutir !

Bon appétit !!

Astuce : Vous pouvez les réchauffer le lendemain en les passant au grille-pain une minute. 

mercredi 13 septembre 2017

Muffins salés aux tomates cerises et mozzarella

A la maison nous nous sommes retrouvés avec plein de tomates cerises, des jaunes et des rouges ! Délicieuses à grignoter mais j'avais aussi envie de les cuisiner... ici dans des muffins salés ! Ils sont parfait pour l'apéro ou en repas du soir avec une bonne salade verte (tiède ou froid). Je vous laisse avec la recette :

Avec la mozzarella qui dégouline... :-p

Ingrédients (pour environ 10 muffins) :
- 20 tomates cerises
- une boule de mozzarella
- 12 feuilles de basilic
- 70 g de parmesan fraîchement râpé
- 130 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 8 cl de lait
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 œufs
- sel/poivre


Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les tomates cerises en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.
3. Pendant ce temps, couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozzarella et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.
5. Verser la préparation dans un moule à muffins jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.

Bon appétit !!

samedi 8 juillet 2017

Naans au fromage

Les naans au fromage... quelque chose qui me donnait terriblement envie depuis un bon moment ! Je suis tombé sur la recette de "Papilles et pupilles", j'avais tout ce qu'il fallait à la maison, alors zou, en cuisine !! Et bien, nous nous sommes régalés ! Ici ils ont été fourrés de vache-qui-rit mais je suis sûre qu'ils seront tout aussi délicieux avec une autre sorte de fromage "fondant". Je vous laisse avec la recette :


Ingrédients (pour 5 grands naans) :
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 130 ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 yaourt nature au lait entier (125g)
- 1 cuillère à café de sel
- 320 gr de farine
- 1 petite cuillère à café de levure de boulanger
- 15 portions de vache-qui-rit

Préparation :
1. Délayer la levure dans le lait tiède.
2. Dans le bol du robot, pétrir tous les ingrédients (sans oublier la levure) de manière à obtenir une pâte bien souple. 
3. Recouvrir avec un torchon et laisser lever à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30. Le pâton doit doubler de volume.


4. Fariner le plan de travail, découpez le pâton en 5 morceaux de même poids. Former des boules et laisser poser quelques minutes.
5. Ecraser les vache-qui-rit à la fourchette.
6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler le premier pâton.


7. Disposer 2 bonnes cuillères à soupe de vache-qui-rit sur chaque moitié et rabattre l’ovale. Puis, avec le rouleau à pâtisserie, repasser sur la pâton et l'étaler à nouveau pour obtenir quelque chose d’assez fin, redécouper le naan si vous le souhaitez.


8. Cuire les naans dans une poêle anti-adhésive, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Bon appétit !! 

samedi 1 juillet 2017

Cake au beurre de cacahuète

Nouvelle recette sucrée : le cake au beurre de cacahuète ! J'avais un pot de beurre de cacahuète dans un des mes placards et je me suis demandée s'il ne pouvait pas remplacer le beurre classique dans une recette de gâteau... je me suis donc mise en cuisine et voici le résultat : on retrouve un cake bien parfumé (sans être écoeurant), tout moelleux... un régal !


Ingrédients :
- 120 g de sucre 
- 40 g de cassonade blonde
- 120 g de farine
- 60 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre de cacahuète
- 150 g de lait
- 2 gros œufs 
- 1 pincée de sel


Préparation :
1. Préchauffer le four à 170°.
2. Dans un saladier, mélanger les sucres, la farine, la maïzena et la levure.
3. Ajouter le beurre de cacahuète, le lait, les œufs et une pincée de sel. 
4. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
5. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé).
6. Enfourner pour 40 à 45 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

samedi 24 juin 2017

Minis cakes au fromage blanc

Nouvelle recette sucrée : les minis cakes au fromage blanc ! Il nous reste souvent un pot de fromage blanc entamé dans le fond du frigo... et bien, voici une délicieuse recette qui vous permettra de ne rien jeter ! Les minis cakes sont tous moelleux, un vrai délice !


Ingrédients (pour 10 minis cakes) :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs
- 160 g de fromage blanc (nature sucré pour moi ici)
- du sucre en grains ou pépites de chocolat pour la décoration

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
3. Incorporer l'huile, les oeufs et le fromage blanc.
4. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.


5. Répartir la préparation dans des moules à mini cakes préalablement beurrés et farinés (ou moule en silicone).

6. Parsemer de sucre en grains ou de pépites de chocolat.


7. Enfourner pour 25-30 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

samedi 17 juin 2017

Clafoutis aux cerises (flan)

Les beaux jours arrivent, l'été n'est plus loin... et les premières cerises du jardin sont là ! Aujourd'hui, une nouvelle recette de clafoutis aux cerises. Je vous en ai déjà présenté deux versions mais ici, c'est un clafoutis plutôt "flan" (que je préfère largement) contrairement aux deux précédentes qui sont plus "gâteau"... Je vous laisse avec la recette piochée sur le blog de Jujube :


Ingrédients :
- 500 g de cerises (dénoyautées si vous le souhaitez, mais normalement c’est avec les noyaux)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 400 ml de lait
- 1 gousse de vanille

De délicieuses cerises...

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, faire glisser la lame d’un couteau à l’intérieur pour récupérer les grains.
3. Dans un saladier, battre énergiquement les œufs avec le sucre et les grains de vanille.
4. Rajouter la farine tamisée, bien mélanger puis verser le lait.


5. Dans un moule de 20 à 22 cm, déposer les cerises puis verser le précédent appareil par dessus. Le clafoutis va gonfler à la cuisson, faire en sorte de ne pas trop remplir le moule.


6. Enfourner pour 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré.

Bon appétit !!