samedi 27 septembre 2014

Mini-clafoutis de courgettes et carottes

Aujourd'hui, une recette salée : les mini-clafoutis aux courgettes et à la carotte ! Ils sont tout léger, se dégustent aussi bien chaud que froid... Et puis, c'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants... Voici la recette :



Ingrédients (pour 12 mini-clafoutis) :
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 3 oeufs
- 20 g de maïzena (ou farine)
- 20 cl de lait concentré non sucré (ou crème)
- 20 g de moutarde
- sel / poivre



Préparation :
1. Laver, éplucher et couper les courgettes et carottes en petits dès (vous pouvez les râper également !).
2. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, en couvrant. Lorsque les légumes deviennent fondant, sortir la poêle du feu. Réserver.
3. Dans un bol, mélangez la farine avec le lait concentré non sucré. Remuez bien afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les oeufs et la moutarde. Saler et poivrer (n'hésitez pas à ajouter des herbes ou épices !)
4. Dans le fond de vos empreintes à muffins (ou tartelette), déposer le mélange courgette/carotte. 
5. Recouvrir avec la préparation lait concentré non sucré/oeufs.
6. Enfourner pour 15/20 min à 200°C.

Bon appétit !!



Valeur énergétique : environ 721 calories pour le tout soit 60 kcal le mini-clafoutis de +/- 50g.

1 commentaire:

  1. Très sympa en effet, je pense qu'ils seront très vite dans mon assiette !

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