Nouveau partenaire : Raifalsa - Alélor

Aujourd'hui, nouvel article pour vous présenter mon nouveau partenaire : Raifalsa !! Il s'agit d'une entreprise qui propose des produits de terroir et des recettes propres à leur culture alsacienne. Il y a également une boutique en ligne.

J'ai donc reçu un petit colis, composé de 3 produits. Merci à eux !! Voici ce que je vais pouvoir tester :

Il y a :
- un tube de moutarde douce d'Alsace
- un tube Raifort doux d'Alsace
- un pot de moutarde au Raifort d'Alsace

Pour en savoir un peu plus :

L’entreprise commercialise 3 marques phares :

La marque Raifalsa signifiant « raifort d’Alsace » qui propose une gamme de produit à base de raifort râpé d’Alsace commercialisé dans les rayons frais ou saurisserie, allant du raifort râpé en passant par le raifort rémoulade, raifort à la mayonnaise ou encore une gamme spécifique en raifort "casher le pessa'h" avec notamment un raifort rouge (à la betterave).

La marque Alélor signifiant « Alsace et Lorraine » qui propose en rayon épicerie salée deux gammes, une en moutarde douce avec des déclinaisons de saveurs telles que le riesling, la bière, le raifort, ou encore le pain d’épice, et une gamme d’épicerie avec la tradition de l’aigre doux avec des cornichons, betteraves et oignons blancs.

La marque Alélor BIO permet de répondre aux attentes des consommateurs, RAIFALSA - ALELOR propose depuis 2010 tous les produits condimentaires version Bio certifiés par ECOCERT. On retrouve au rayon frais ou saurisserie un raifort bio, une moutarde au raifort bio et au rayon épicerie salée une gamme de cornichons bio, betteraves rouges bio mais aussi du pesto ail des ours bio, harissa bio, ketchup bio et oignons bio. 

Raifalsa - Alélor

Gâteau roulé

Aujourd'hui, je vous vous présente une recette qui a toujours du succès à la maison : le gâteau roulé ! Fourré au chocolat ou à la confiture, on l'adore !! C'est un gâteau très simple et rapide à réaliser.

Au chocolat                                                    A la confiture de mûre

Voici la recette :

Ingrédients pour la génoise :

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- 60 g de farine

- 60 g de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 g de beurre fondu

Ingrédients pour la ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème semi-épaisse ou épaisse (pas légère !!)
- 50 g de beurre

Préparation de la génoise :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la farine et la maïzena, vous obtiendrez une pâte presque dure.

4. Ajoutez le beurre fondu.

5. Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez et laissez cuire 8 min.

8. Poser la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre en poudre et la rouler dans le torchon.

9. Laisser tièdir.

Préparation de la ganache :
1. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème, portez-la à ébullition et versez-la dans un petit saladier sur le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

2. Laissez reposer 3/4 min.

3. Mélangez bien en travaillant à la fourchette jusqu'à ce que tout soit fondu.

Service :
1. Déroulez la génoise.

2. Avec une cuillère, étalez la ganache (ou la confiture) sur le biscuit (en réserver pour la décoration).

3. Roulez le biscuit en ôtant le surplus de ganache.

4. Etalez la ganache restante sur le gâteau roulé. Décorez comme bon vous semble. Pour le roulé à la confiture, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

5. Réservez au frais 1 heure au minimum avant de servir.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : 
- environ 3.105 kcal pour le gâteau roulé au chocolat, entier.
- environ 2.449 kcal pour le gâteau roulé à la confiture, entier.

Nouveau partenaire : Soy

Je suis super contente de vous présenter un nouveau partenaire. Il s'agit de Soy !! Soy propose une multitude de recettes végétales prêtes à savourer et une large gamme d'aides culinaires, pour une cuisine inventive et facile !

Voici ce que j'ai la chance de pouvoir tester !! Un grand merci à Marie-Charlotte !!

Il y a :

- Boisson soja au chocolat

- Boisson soja petit épeautre et noisette

- Boisson au riz complet de Camargue

- Grinioc sarrasin et comté

- Grinioc petit épeautre et légumes

- Grinioc riz, petits légumes et safran

- Grinioc quinoa et tomate

- Tofou nature

- Soya cuisine

- Soya cuine allégée

- Petit soyeux soja et chocolat

- Petit soyeux soja et vanille sur lit de caramel

Je suis ravie de pourvoir goûter, tester... ces produits ! J'ai déjà quelques idées de recettes !! :-)

Pour en savoir un peu plus :

Leur philosophie : "Lorsque nous avons créé SOY il y a 30 ans, nous étions convaincus de la richesse de l’alimentation végétale et de ses bienfaits pour le corps et l’environnement.

Le temps nous a donné raison.

Il est en effet aujourd’hui reconnu que notre alimentation est trop riche, notamment en protéines d'origine animale, et qu’il devient urgent de la rééquilibrer en faveur du végétal.

Si ce choix a un impact positif sur notre santé, nous savons qu’il milite également pour la préservation des ressources de la planète – l’eau, l’air, la terre – moins sollicitées dans le cas d’une production de protéines végétales, surtout lorsqu’elle est pratiquée localement.

C’est dans cet esprit que nous avons imaginé notre gamme complète de produits bio d’origine végétale. Aussi gourmands que simples à cuisiner, ils offrent à chacun la possibilité de varier plus souvent ses repas et d’équilibrer son alimentation tout en retrouvant le plaisir de manger bon et sain."

Des produits garantis Bio : "Afin de maîtriser au mieux la qualité de nos matières premières, nous travaillons en partenariat étroit avec les agriculteurs bio de notre région, tant pour le soja que pour les céréales et les légumes utilisés dans nos fabrications.

Tous nos produits bénéficient du logo AB :

Le logo AB garantit qu'un aliment est composé de plus de 95% d'ingrédients agricoles issus du mode de production biologique.

Le label de garantie "AB" est attribué par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche qui en est le propriétaire et en a défini les règles d'usage.

Tous les produits SOY sont contrôlés et certifiés par ECOCERT (sas F-32600 L'Isle-Jourdain).

Cette certification garantit leur conformité au mode de production de l'agriculture biologique.

Ce mode d'agriculture respecte une réglementation précise :

production exempte de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais de synthèse),

maintien de la fertilité des sols par des méthodes écologiques (rotation des cultures),

interdiction des OGM."

Brioche torsadée

Aujourd'hui, je reviens avec une recette de brioche. Une brioche, oui... mais pas n'importe laquelle !! La brioche torsadée ! Elle est trop trop jolie et j'ai craquée tout de suite en la voyant sur le blog de "Marcia Tack".

A première vue, on pourrait croire que ça a l'air compliqué à réaliser. Mais finalement c'est assez rapide et simple !! En tout cas, elle fait jolie figure sur la table du p'tit déj' ! Elle a plu à tout le monde !!

J'ai fait un maximum de photos pour vous montrer toutes les étapes de la réalisation de cette brioche torsadée. Voici la recette :

Ingrédients :
Pour la pâte :
• 300g de farine
• 30g de beurre coupé en dés
• 1 CC de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 12 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :
• 40g de beurre fondu
• 3 CS de sucre cristal
• 3 CS de pépites de chocolat (J'ai utilisé les copeaux de chocolat de mon partenaire Dolfin)

Préparation :
1. Mélanger la levure au lait tiède avec le sucre et laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un batteur, mélanger la farine et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux.
3. Ajouter le lait, l’oeuf, la pincée de sel et laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des bords (on obtient une pâte non collante, souple mais compacte).
4. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume dans un endroit chaud, recouvert d’un torchon et en évitant les courants d’air.
5. Etaler la pâte en un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

6. Etaler le beurre fondu à l’aide d’un pinceau, parsemer de sucre et des pépites de chocolat.

7. Rouler la pâte dans le sens de la longueur comme si vous faisiez une bûche.

8. Couper le rouleau obtenu dans la longueur en 2. Puis tresser les deux morceaux ensemble et donner à la tresse une belle forme ronde.

 

9. Laisser lever 30 minutes.

10. Enfourner à four chaud (180°) pendant 20 minutes environ.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.672 kcal pour la brioche entière.

Nouveau partenaire : Les saveurs d'Ovalie

Je viens vous présenter mon nouveau partenaire "Les saveurs d'Ovalie". Spécialiste de la vente en ligne de produits du Sud Ouest, Les saveurs d'Ovalie vous propose : coffrets gourmands, foies gras, rillettes, terrines, confits... mais aussi des chocolats, des confitures, du miel...

J'ai reçu un joli colis bien garni !! Un grand merci à Valérie !! Voici ce que j'ai eu la chance de recevoir :

Il y a :

- un pot de confiture "Coeur d'amour" : abricot, mangue, passion

- un petit pot de fleur de sel au safran

- du miel à la Violette

- une mignonette de liqueur à la Violette

- un bloc de foie gras de canard

Je vais pouvoir vous préparer de jolies recettes avec tout ça !! :-)

Les saveurs d'Ovalie

Quinoa au poulet et aux petits légumes

Une recette salée pour aujourd'hui !! Pour changer des pâtes, du riz... je vous propose un plat à base de quinoa ! Accompagné de poulet et de légumes, ce plat est complet et délicieux !!

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 60 g de quinoa cru

- 1 petite courgette

- 1 poivron (ou trio de poivrons surgelés)

- 2 carottes

- 1 bouillon de volaille dégraissé

- 1 cuillère à café de curry

- 1 échalotte

- 2 escalopes de poulet

- poivre

Préparation :

Éplucher les carottes et les courgettes (une bande sur deux)

Les couper en petits cubes ainsi que le poivron.

Couper les escalopes de poulet en petit morceaux et faire revenir rapidement dans une poele.

Dans autre une poêle, faire revenir quelques minutes les légumes dans 2 ou 3 sprays d'huile d'olive avec l'échalote.

Pendant ce temps préparer le bouillon (250 ml environ, finir avec de l’eau s’il en manque). 

Ajouter le quinoa aux légumes, mélanger.

Saupoudrer avec le curry et le poivre.

Ajouter les morceaux de poulet.

Verser petit à petit le bouillon tout en mélangeant jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 707 calories pour le plat entier (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part) soit :
- 354 kcal si divisé en 2

Muffins vanille coeur caramel à la confiture de lait

Aujourd'hui, une petite recette de muffins !! J'ai toujours fait des muffins au chocolat... il fallait aujourd'hui que je tente les muffins vanille. Pour un côté encore plus gourmand j'ai ajouté, au centre un caramel mou à la confiture de lait de mon partenaire "La Franco Argentine". Ils étaient très bons !!

Voici la recette : (piochée sur Papilles et pupilles)

Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 200 g de pépites de chocolat (ici, 6 caramels mous)

- 200 g de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 100 g de beurre fondu

- 120 ml de lait

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

Les ingrédients

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C et graisser les moules.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :

Mélange 1 : farine, levure, sel, sucre, bicarbonate

Mélange 2 : oeufs, beurre, lait, vanille

Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Ajouter les pépites de chocolat (ou la moitié d'un caramel mou). Homogénéiser légèrement la pâte. Elle doit avoir un aspect grumeleux (ne pas trop la battre).

A l’aide d’une cuiller à soupe, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Bon appétit !!

La Franco Argentine

Valeur énergétique : 

- environ 2.341 kcal pour les muffins natures, soit environ 195 kcal le muffin (si divisé en 12).

- environ 3.389 kcal pour les muffins aux pépites de chocolat, soit environ 283 kcal le muffin (si divisé en 12).