mardi 3 février 2015

Tarte spirale courgettes et carottes

Depuis quelques temps, je cherchais une recette de tarte salée qui sortait un peu de l'ordinaire... puis je suis tombée sur la superbe tarte spirale courgettes/carottes du blog "Une graine d'idée" !! J'avais tous les ingrédients à la maison alors zou... en cuisine ! Alors oui, il faut un peu de temps devant soi pour la préparer mais ça vaut le coup, elle fait son petit effet à table !


Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 6 carottes
- 150 g de St Môret
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 2 oeufs
- 3 tranches de jambon blanc
- persil, basilic
- huile d'olive
- sel, poivre

De jolies couleurs...

Préparation :
1. A l'aide d'un épluche légumes (ou d'une mandoline), couper les carottes épluchées et les courgettes en fines lamelles.
2. Faire chauffer une casserole d'eau salée. Faire pré-cuire les carottes pendant 2 minutes dans l'eau bouillante, les déglacer dans un saladier d'eau froide et glaçons. Puis recommencer l'opération avec les courgettes pendant une dizaine de secondes, et les plonger également dans un saladier d'eau froide et glaçons.  Égoutter le tout. Réserver.



3. Préchauffer le four à 180 °C.
4. Garnir le moule de la pâte.
5. Couper les tranches de jambon en longueur pour avoir plusieurs lamelles.
6. Sur le plan de travail, étaler 4 lamelles de courgettes en les faisant chevaucher. Les rouler sur elles-mêmes puis placer au centre de votre pâte. En maintenant en permanence la spirale, recouvrir de lamelles de carottes, puis de courgettes, de jambon... en alternant ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.



7. Dans un saladier, mélanger le St Môret, la crème, les oeufs, le persil, le basilic. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.
8. Répartir délicatement le mélange sur la tarte. Placer un filet d’huile d'olive sur le dessus (Ne faites pas comme moi... ne versez pas toute la préparation ! Sinon, les spirales seront cachées comme ici...).



9. Faire cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°C. A déguster bien chaud !

Bon appétit !!


4 commentaires:

  1. elle est bien belle cette tarte!!!

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  2. Quel travail !
    Mais... si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas car elle est vraiment très bonne !
    Merci Cécile

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  3. Ohhh merci d'avoir refais ma recette :) !!!
    Très jolie réalisation !

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