mercredi 11 mars 2015

Cannelés (sans rhum !)

Comme vous avez pu voir dans l'article précédent, j'ai eu la chance de recevoir un moule à cannelés de mon partenaire Bloch. Et pour tout vous dire, ça tombait à pic ! Ca fait un moment que j'avais envie de tenter la recette des cannelés bordelais, mais le rhum m'embêtait un peu... après une petite recherche sur le net, je suis tombée sur la recette d'Audinette : des cannelés sans rhum ! Alors, je me suis mise directement en cuisine, en faisant tout de même quelques modifications... Ces cannelés sont top ! Croustillants à l'extérieur, tout moelleux à l'intérieur avec un bon goût de vanille...

Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 125 g de de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé (ici, j'ai préféré utiliser une jolie gousse de vanille bourbon de Madagascar de mon partenaire La case à Vanille)
- 225 g de sucre
- 3 oeufs
- un peu de sucre glace


Préparation :
1. Casser deux oeufs dans un saladier et ajouter le jaune du troisième. Battre en omelette.
2. Porter le lait à ébullition (avec les grains de vanille si comme moi vous utilisez une gousse) et le verser sur les oeufs battus en fouettant. Laisser refroidir.
3. Mélanger les sucres, la farine et le beurre fondu. Verser le mélange oeufs/lait froid sur la préparation précédente.
4. Bien mélanger et laisser reposer jusqu'au lendemain (l'idéal : 24h).
5. Beurrer les moules à cannelés (ou utiliser un pulvérisateur à graisse) puis les saupoudrer de sucre glace.



6. Les remplir (presque à ras-bord !) avec la préparation.
7. Placer les moules en bas du four, et faire cuire 20 minutes à 220°C puis poursuivre la cuisson à 180°C pendant 30 min (= temps de cuisson pour des mini-cannelés comme ici !).
8. Démouler chaud. Laisser refroidir sur une grille et réserver au moins 2 heures avant de déguster.

Bon appétit !!

Astuce : pour que les cannelés soient encore plus croustillants, vous pouvez les retirer des moules et les placer directement dans le four pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Rappel : vous pouvez bénéficier de 10% de réduction dès 11 euros d'achat sur le site "La case à vanille" lors de votre 1ère commande grâce au code promo : SPkmy9WE

 
La case à vanille                        Bloch

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