Mini-clafoutis de courgettes et carottes

Aujourd'hui, une recette salée : les mini-clafoutis aux courgettes et à la carotte ! Ils sont tout léger, se dégustent aussi bien chaud que froid... Et puis, c'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants... Voici la recette :

Ingrédients (pour 12 mini-clafoutis) :
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 3 oeufs
- 20 g de maïzena (ou farine)
- 20 cl de lait concentré non sucré (ou crème)
- 20 g de moutarde
- sel / poivre

Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les courgettes et carottes en petits dès (vous pouvez les râper également !).

2. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, en couvrant. Lorsque les légumes deviennent fondant, sortir la poêle du feu. Réserver.

3. Dans un bol, mélangez la farine avec le lait concentré non sucré. Remuez bien afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les oeufs et la moutarde. Saler et poivrer (n'hésitez pas à ajouter des herbes ou épices !)

4. Dans le fond de vos empreintes à muffins (ou tartelette), déposer le mélange courgette/carotte. 

5. Recouvrir avec la préparation lait concentré non sucré/oeufs.

6. Enfourner pour 15/20 min à 200°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 721 calories pour le tout soit 60 kcal le mini-clafoutis de +/- 50g.

Croc'pizza au thon

Aujourd'hui, une petite recette toute simple : Croc'pizza au thon. Très rapide et facile à réaliser, cette recette sera idéale pour le dîner, accompagnée d'une bonne salade verte...

Voici la recette :
Ingrédients (pour 4 croc'pizza) :
- 4 tranches de pain de mie
- 80 g de miettes de thon à la tomate
- 40 g de gruyère
- thym (facultatif)

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Etaler les miettes de thon à la tomate sur chaque tranche de pain de mie.
3. Saupoudrer de thym et de gruyère.
4. Enfourner pour 15 min environ. Cuisson à surveiller !

Bon appétit !!

Astuce : pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter de la mozzarella et/ou des morceaux d'olive noire...

Valeur énergétique : environ 119 kcal pour un croc'pizza.

Cake au chocolat et à la courgette

Oui oui vous avez bien vu... de la courgette !!! Aujourd'hui une recette un peu "spéciale" : le cake au chocolat et à la courgette. Elle tourne énormément sur les blogs culinaires alors j'ai eu moi aussi envie de la tester ! Et bien, j'ai été assez surprise ! La courgette donne une joli texture au gâteau sans en gâcher le goût, à refaire sans hésiter ! Je vous laisse avec la recette que j'ai pioché sur le blog de"deydeycuisine".

Ingrédients : 
- 200 g de chocolat noir 
- 300 g de courgette entière
- 60 à 80 g de sucre roux
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 80 gr de farine 

Préparation :

1. Éplucher et râper très finement la chair de courgette (la prochaine fois je les mixerais), puis presser la chair (dans une passoire ou un tamis) afin de retirer le maximum d'eau : il vous restera + ou - 180 G de chair courgette au final. 

Courgettes râpées avec la mandoline de mon partenaire G.I.F.

2. Faire fondre le chocolat.

3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter le sucre avec les jaunes jusqu'à blanchiment.

4. Ajouter le chocolat fondu, la courgette râpée et la farine tamisée.

5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement en 3 fois à la préparation précédente.

6. La préparation doit être mousseuse et homogène

7. Mettre la préparation dans le moule recouvert de papier de cuisson.

8. Faire cuire 30 à 40 min environ à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.102 calories pour le cake entier soit environ 140 kcal la part (si divisé en 15).

G.I.F.

Gratin boeuf, poireaux et carottes

Aujourd'hui, une recette salée !! Celle du gratin de boeuf aux poireaux et à la carotte. Il se suffit à lui même mais pour les plus gourmands, il sera idéal accompagné de riz. Je vous laisse avec la recette...

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 270 g de carottes
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de poireaux (congelés pour moi)
- 30 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 30 g de gruyère râpé

Préparation :

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire (15 min à la vapeur pour moi). Réserver.

2. Dans une poele, faire revenir les poireaux. Ils ne doivent pas colorer !

3. Dans une autre poele, faire cuire la viande, saler et poivrer.

4. Garnir le fond d'un plat à gratin, préalablement beurré, avec la viande haché. Recouvrir avec les poireaux et terminer avec les rondelles de carottes.

5. Préparer la béchamel : mélanger la maïzena dans le lait froid. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissie. Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter un peu de muscade...).

6. Verser la béchamel sur votre gratin. Parsemer de gruyère râpé.

7. Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 666 calories pour le plat entier soit 106 kcal pour 100 g.

Blinis au fromage et aux lardons

Après de superbes vacances dans le Gard, je suis de retour !! Pour revenir en douceur, je vais vous présenter une recette hyper simpe et rapide à réaliser : les blinis au fromage et aux lardons. Ils sont parfaits pour un apéro ou tout simplement pour les jours de flemme...

Voici la recette (pour 20 petits blinis) :
Ingrédients :
- 300 g d'alumettes de lardons fumées
- 8 Vache qui rit
- 20 petits blinis
- du gruyère râpé

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans une poèle, faire revenir les alumettes de lardons. Une fois cuites, les égoutter.
3. Dans un grand bol, mélanger les Vache qui rit et les lardons.

4. Disposer les blinis sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

5. Garnir chaque blinis de la préparation fromage/lardons.

6. Parsemer de gruyère râpé.

7. Enfourner pour 10/15 min. Surveiller la cuisson.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 94 kcal / blinis

Gâteau à la crème fraîche

Il me restait un fond de crème fraîche épaisse dans mon frigo, qui allait finir à la poubelle... alors, pour ne pas faire de gâchis, zou ! Un gâteau !! Il est délicieux... super moelleux, vraiment top ! A refaire sans hésiter ! :-)

Voici la recette (piochée ici) :

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 320 ml de crème fraîche épaisse

- 200 g de sucre

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Réserver.

3. Faire blanchir les jaunes avec le sucre.

4. Ajouter la crème fraîche, incorporer petit à petit la farine. Bien mélanger.

5. Ajouter la levure et le sucre vanillé.

6. Incorporer délicatement les blancs en neige.

7. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

8. Enfourner pour 35 à 45 min. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

Astuce gourmande : Vous pouvez ajouter des (gros) morceaux de chocolat (comme je l'ai fait ici) ou des morceaux de fruits (pommes, poires, abricots...).

Valeur énergétique : 3.129 kcal pour le gâteau entier soit :
- 391 kcal la part si divisé en 8
- 261 kcal la part si divisé en 12

Cake amandes, ricotta et pommes

Après le superbe cake amandes, ricotta et framboises, j'ai voulu tester une version aux pommes. Toujours aussi simple et tout aussi frais et bon ! (Mais ma version préférée restera celle à la framboise ♥) 

Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 250g de ricotta
- 50g de cassonade
- 100g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 2 pommes
- Amandes effilées

Avant cuisson...

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3. Mélanger énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse.

4. Ajouter alors la ricotta puis la poudre d'amandes aux jaunes.

5. Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

6. Peler et couper les pommes en petits dés puis les incorporer à la pâte délicatement.

7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

8. Parsemer d'amandes effilées.

9. Enfourner 35 min à 180°C.

10. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 1.806 kcal pour le cake (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part)