Cake à la courgette et tomates séchées

Aujourd'hui, une recette salée : le cake à la courgette et tomates séchées ! Ce cake est vraiment délicieux... moelleux et tout léger pour un repas du soir. A refaire très vite, en remplaçant, pourquoi pas, une des courgettes par 1/2 aubergine comme Anne-Sophie le fait dans la recette d'origine !

Ingrédients (pour un cake) :
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 100 g de poudre de noix de cajou (ici, fait maison)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 60 g d’huile d’olive
- 100 g de lait de riz
- 50 g de tomates séchées moelleuses
- sel / poivre

Pour les légumes :
- 2 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- thym frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Passer les courgettes sous l’eau et les couper en petits dés.  

3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer les cubes de courgettes. 
4. Saler, poivrer, presser une gousse d’ail, ajouter le thym et l’huile d’olive. Bien mélanger. 

5. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, préparez la pâte du cake :

1. Mixer très très finement les noix de cajou dans un petit robot à lames.

2. Dans un récipient, battre ensemble les œufs, la poudre de noix de cajou, la farine, la levure. 

3. Ajouter l’huile et le lait de riz. Saler (légèrement car les tomates séchées sont déjà salées), poivrer.

4. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et les courgettes rôtis..

5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

6. Enfourner pour 40 minutes environ. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Muffins à la mangue séchée et à la noix de coco

Aujourd'hui, une nouvelle recette : les muffins à la mangue séchée et à la noix de coco. J'avais envie de soleil dans ma cuisine et ces muffins, parfumés et tout moelleux, m'ont ravi ! Je vous laisse avec la recette (piochée ici) !

Ingrédients (pour 15 muffins environ) :

- 250 g de farine

- 125 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 60 g de beurre

- 1 oeuf

- 25 cl de lait

- 100 g de mangue séchée (ici, la mangue séchée de mon partenaire Gula)

- 50 g de noix de coco râpée

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure.

3. Faire fondre le beurre, et le mélanger avec l'oeuf et le lait.

4. Mélanger les deux préparations, puis ajouter la mangue coupée en petits morceaux.

5. Répartir la pâte dans des moules à muffins.

6. Enfourner pour 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Gula

Nouveau partenaire : Gula

Aujourd'hui, un nouveau partenaire "Gula" !! Leur idée : transformer le snack en véritable moment gourmand. Avec Gula, vous pourrez découvrir tous les mois des recettes innovantes à base de noix, graines, fruits séchés et autres délices de la nature.

J'ai eu la chance de recevoir 4 en-cas !! Un grand Merci à Mathilde !!

Il y a : 

- 1 sachet de mangue séchée de Colombie infusée au jus de citron

- 1 sachet "Oeuf de Pâques" avec pommes, vinettes, mûres enrobées de chocolat blanc

- 1 sachet "Feeling Good" avec noix de cajou, mûres blanches, baies de goji

- 1 sachet "Mille et une graines" avec graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cranberry

Je suis ravie d'avoir reçu ces différents assortiments ! Hâte de découvrir ça de plus près et d'intégrer ces délices à mes recettes !

Gula c'est :

Des coffrets : chaque mois le coffret Gula propose une sélection de 16 en-cas venus des quatre coins de la planète. Et parce que la monotonie n’est pas Gula, chaque mois de nouvelles recettes sont élaborées. Trois formules sont disponibles : sans engagement, 3 mois ou 6 mois.

Un coffret c'est : 16 en-cas en portions individuelles, 8 recettes uniques, 700g minimum de produits exceptionnels, 150-250 kcal par en-cas, 1 guide de dégustation, 100% de nouveautés et de surprise d'un mois à l'autre, 0 colorant, conservateur, sucre ajouté !

Une épicerie fine : elle est une bonne alternative pour ceux qui ne sont pas friands de l’effet de surprise inhérent à un coffret que l’on reçoit tous les mois. L’épicerie fine Gula offre la possibilité de choisir précisément ses en-cas et ainsi de constituer son épicerie idéale pour des pauses gourmandes pas comme les autres.

Petite surprise pour vous :

Avec le code LUUNA-GULA vous obtiendrez 15% de réduction sur votre première commande !

Encore une autre bonne raison de grignoter malin et sain !

Gula

Nouveau partenaire : Vivien paille

Aujourd'hui, un nouvel article pour vous présenter mon nouveau partenaire : Vivien Paille ! Leur vocation est de concevoir, élaborer et commercialiser des produits essentiels de l’épicerie salée : céréales, riz, graines, sous forme naturelle ou préparés en conditionnement traditionnel ou moderne.

J'ai eu la chance de recevoir un joli colis. Un grand Merci à Anissa !! Voici ce que j'ai reçu :

Il y a :

- un paquet de quinoa et boulgour

- un paquet de pois cassés

- un paquet de lentilles blondes

- un paquet de riz à sushi

- un paquet de riz basmati

Je suis ravie d'avoir reçu ces produits, et plus particulièrement les lentilles blondes et les pois cassés. Ce sont deux légumes secs que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, j'ai donc hâte de tester !

Vivien paille

Cake à l'orange

Après le succulent cake au citron, j'ai eu envie de tester une version à l'orange. Et bien c'était une réussite, on retrouve ici un cake ultra moelleux et bien parfumé... un régal ! Il est encore meilleur préparé la veille !

Ingrédients :

Pour le cake :

- 120 g de beurre mou

- 190 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 140 g de farine

- 140 g de crème de riz ou de Maïzéna (ici, j'ai utilisé la crème de riz de mon partenaire Bloch)

- 1 sachet de levure chimique

- 250 g de fromage blanc

- 1 orange non traitée

Pour le sirop :

- 40 g de sucre

- 10 cl d'eau

- le jus d'une orange

Pour le glaçage (facultatif) :

- du sucre glace

- quelques cuillères à soupe de jus d'orange

Préparation :

1. Préchauffer le four à 155°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

2. Dans un saladier, mélanger : le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.

3. Ajouter le beurre mou et travailler l'ensemble à la fourchette. Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque.

4. Ajouter : la farine, la crème de riz (ou la Maïzéna), le sachet de levure chimique, le fromage blanc, le zeste et le jus de l'orange non traitée. Mélanger.

5. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 1 heure.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop :

1. Mélanger l'eau, le sucre et le jus de l'orange dans une casserole.

2. Faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre.

3. A la sortir du four, verser progressivement ce sirop sur le gâteau laissé dans le moule. Stopper quand le cake ne "boit" plus le sirop.

4. Laisser tiédir et démouler.

Quand le cake a refroidi, préparer le glaçage (facultatif):

1. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture assez épaisse. Badigeonner la surface du cake. Laisser prendre avant de déguster.

Bon appétit !!

Bloch