Minis cakes au fromage blanc

Nouvelle recette sucrée : les minis cakes au fromage blanc ! Il nous reste souvent un pot de fromage blanc entamé dans le fond du frigo... et bien, voici une délicieuse recette qui vous permettra de ne rien jeter ! Les minis cakes sont tous moelleux, un vrai délice !

Ingrédients (pour 10 minis cakes) :

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 2 oeufs

- 160 g de fromage blanc (nature sucré pour moi ici)

- du sucre en grains ou pépites de chocolat pour la décoration

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

3. Incorporer l'huile, les oeufs et le fromage blanc.

4. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Répartir la préparation dans des moules à mini cakes préalablement beurrés et farinés (ou moule en silicone).

6. Parsemer de sucre en grains ou de pépites de chocolat.

7. Enfourner pour 25-30 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

Clafoutis aux cerises (flan)

Les beaux jours arrivent, l'été n'est plus loin... et les premières cerises du jardin sont là ! Aujourd'hui, une nouvelle recette de clafoutis aux cerises. Je vous en ai déjà présenté deux versions mais ici, c'est un clafoutis plutôt "flan" (que je préfère largement) contrairement aux deux précédentes qui sont plus "gâteau"... Je vous laisse avec la recette piochée sur le blog de Jujube :

Ingrédients :

- 500 g de cerises (dénoyautées si vous le souhaitez, mais normalement c’est avec les noyaux)

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 400 ml de lait

- 1 gousse de vanille

De délicieuses cerises...

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, faire glisser la lame d’un couteau à l’intérieur pour récupérer les grains.

3. Dans un saladier, battre énergiquement les œufs avec le sucre et les grains de vanille.

4. Rajouter la farine tamisée, bien mélanger puis verser le lait.

5. Dans un moule de 20 à 22 cm, déposer les cerises puis verser le précédent appareil par dessus. Le clafoutis va gonfler à la cuisson, faire en sorte de ne pas trop remplir le moule.

6. Enfourner pour 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré.

Bon appétit !!

Quiche au poulet et aux herbes

Nouvelle recette salée : une quiche au poulet et aux herbes ! Un repas idéal pour le soir accompagné d'une bonne salade verte... on s'est régalé !! Je vous laisse avec la recette piochée sur le blog "Quand Nad cuisine..." :

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 2 cuillères à café d'herbes de Provence

- 1/2 cuillère à café de sel fin

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cuillères à soupe d'eau froide environ 

Pour la garniture :

- 250 g d'escalopes de poulet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 400 g de crème fraîche épaisse

- 100 g de lait

- 2 œufs entiers + 2 jaunes

- 2 cuillères à café d'estragon ciselé (ici, j'ai préféré mettre du thym)

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- gruyère

- sel, poivre

Préparation :

1. Préparer la pâte : dans le bol du robot, travailler la farine, le sel et le beurre en parcelles jusqu'à obtenir un sable grossier. 

2. Ajouter les herbes de Provence ainsi que le jaune d'oeuf. Mélanger rapidement en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule beurré. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette et placer au frais pendant la préparation de la garniture.

4. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

5. Dans une poêle, faire dorer les escalopes de poulet dans l'huile chaude. Couvrir et laisser cuire 5 min. Laisser refroidir.

6. Couper les escalopes en petits morceaux et les répartir sur le fond de tarte.

7. Dans un petit saladier, fouetter le lait avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter l'estragon et la ciboulette. 

8. Verser cette préparation sur le fond de tarte. Parsemer de gruyère.

9. Enfourner et laisser cuire 40 min.

Bon appétit !!