Pad Thaï

Aujourd'hui, je reviens avec une nouvelle recette salée !! Après le burger à l'aubergine et au gorgonzola, voici le Pad Thaï !! Cette recette est toujours issue du panier QuiToque, et c'est un vrai régal !!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 paquet de nouilles de riz

- 1 courgette

- 1 carotte

- 1/2 gousse d'ail

- 1/3 botte de coriandre

- 1 sachet de sauce pad thaï

Préparation :

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau pour cuire les nouilles de riz.

2. Pendant ce temps, rincer et éplucher (ou non) la courgette et la carotte. Les tailler en rondelles.

3. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile à feu vif/moyen. Faire revenir les rondelles de courgette et de carotte 10 à 15 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

4. Quand l'eau bout, éteindre le feu. Ajouter les nouilles dans l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 6 min.

5. Quand les nouilles sont cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

6. Peler et hacher l'ail. Rincer et ciseler la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

7. Quand les légumes sont cuits, ajouter l'ail, les nouilles et la sauce pad thaï. Saler, poivrer. Faire revenir le tout 3 à 4 min jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

8. Servir le pad thaï bien chaud parsemé de coriandre.

Bon appétit !!

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Risotto au potimarron et noisettes

Aujourd'hui, je reviens avec une recette salée (ça faisait loooongtemps !) : le risotto au potimarron et noisettes. Un plat délicieux et bien réconfortant... un vrai délice ! J'ai repéré cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil" et il fallait absolument que je vous la partage !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 120 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)

- 90 g de pulpe de potimarron crue coupée en dés

- ½ échalote émincée ou petit oignon

- 50 g de cidre (je n'en ai pas mis)

- 350-400 g de bouillon bouillant

- 30 g de parmesan râpé

- 10 g d'huile d'olive, sel et poivre

- 2 tranches de coppa coupée en rubans (je n'en ai pas mis)

- 20 g de noisettes concassées

Préparation :

1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'huile d'olive avec l'échalote (j'ai préféré l'oignon). Ajouter les dés de potimarron et mélanger.

2. Dès que le mélange se colore, ajouter le riz, mélanger dans la matière grasse jusqu'à ce qu'il soit translucide et nacré. Verser le cidre et laisser évaporer complètement.

3. Commencer à verser le bouillon chaud une louche à la fois en attendant l'absorption de la précédente tout en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Cuire pendant 17-18 minutes environ. Le mélange doit être crémeux mais le riz encore ferme à coeur.

4. Pendant ce temps faire dorer 2 minutes la coppa dans une poêle.

5. Hors du feu, procéder à la liaison en versant le fromage dans le riz et en mélangeant doucement. Le tout doit être homogène et crémeux. 

6. Goûter, saler et poivrer. 

7. Servir sans attendre avec les chips de coppa et les noisettes.

Bon appétit !!

Pâtes au brocolis

Aujourd'hui, une recette salée : les pâtes au brocolis ! Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants... Ce plat est simple à réalisé et délicieux ! Ici, je l'ai accompagné d'allumettes de bacon mais libre à vous de changer pour du poulet, du jambon... Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 à 130 g de pâtes (crues)
- 200 à 250 g de brocolis (ici, surgelés)
- oignon
- huile d'olive
- sel / poivre
- 150 g de d'allumettes de bacon (ou poulet, jambon...)
- parmesan

Préparation :

1. Faire cuire les brocolis dans une casseroles d'eau bouillante salée, pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter mais garder l'eau ! Réserver.

2. Faire cuire les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les brocolis et les faire cuire jusqu’à ce qu'ils puissent être écrasés à la fourchette (ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin). Puis, ajouter les allumettes de bacon.

4. Egoutter les pâtes.

5. Verser la préparation à base de brocolis sur les pâtes, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Bon appétit !!

Quinoa au poulet et aux petits légumes

Une recette salée pour aujourd'hui !! Pour changer des pâtes, du riz... je vous propose un plat à base de quinoa ! Accompagné de poulet et de légumes, ce plat est complet et délicieux !!

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 60 g de quinoa cru

- 1 petite courgette

- 1 poivron (ou trio de poivrons surgelés)

- 2 carottes

- 1 bouillon de volaille dégraissé

- 1 cuillère à café de curry

- 1 échalotte

- 2 escalopes de poulet

- poivre

Préparation :

Éplucher les carottes et les courgettes (une bande sur deux)

Les couper en petits cubes ainsi que le poivron.

Couper les escalopes de poulet en petit morceaux et faire revenir rapidement dans une poele.

Dans autre une poêle, faire revenir quelques minutes les légumes dans 2 ou 3 sprays d'huile d'olive avec l'échalote.

Pendant ce temps préparer le bouillon (250 ml environ, finir avec de l’eau s’il en manque). 

Ajouter le quinoa aux légumes, mélanger.

Saupoudrer avec le curry et le poivre.

Ajouter les morceaux de poulet.

Verser petit à petit le bouillon tout en mélangeant jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 707 calories pour le plat entier (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part) soit :
- 354 kcal si divisé en 2

Pâtes à la tomate, bacon et ricotta

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de plat salé ! Un repas simple, complet et délicieux... une assiette de pâte accompagnée de tomates, bacon et ricotta ! On s'est régalé !

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

- huile d'olive

- 1 oignon

- 4 tomates

- 100 g de ricotta

- 200 g d'allumettes de bacon

- 1 bouillon de légumes

- pâtes à votre convenance

- sel, poivre

- basilic, origan

Préparation :

Faire cuire les pâtes avec le bouillon.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates coupées en petits cubes, le basilic et l'origan à votre convenance et laisser revenir en mélangeant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.

Une fois cuites, ajouter les allumettes de lardons. Laisser sur feux doux encore quelques minutes.

Dans une assiette creuse, mélanger la ricotta avec le mélange tomates/bacon.

Servir de suite avec les pâtes.

Bon appétit !!

Pâtes au saumon, champignons et curcuma

Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette salée !! Il y a quelques jours j'ai reçu de superbes épices de Chez l'épicier, après avoir réfléchi à une première recette, je me suis arrêtée sur le curcuma. Je me suis donc lancée dans une assiette de pâtes au saumon accompagnée de champignons et d'une crème au curcuma. C'était délicieux ! A refaire sans hésiter !

Ce qu'ils nous disent sur le curcuma :

"L’épice est indispensable dans le curry. Très aromatique et très légèrement piquante, elle est l’assurance d’un voyage culinaire. Tant de promesses vous donnent envie d’acheter du curcuma ? Cette poudre d’or égaiera vos assiettes et émoustillera vos papilles. Moulue, il est très facile de l’incorporer à vos repas quotidiens. Volailles et poissons blancs gagneront en saveur, tout comme vos salades, pommes de terre et même les pâtes."

Bienfaits du curcuma :

"Mille saveurs, mais aussi mille vertus sont concentrées dans cette épice. C’est un antioxydant efficace et un anti-inflammatoire." 

Voici la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 pavés de saumon

- 500 g de pâtes

- 1 petites boîtes de champignons de Paris (ou frais !)

- 1 échalote

- 1 c à café de curcuma

- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation :

Faire cuire à la vapeur vos 2 pavés de saumon et émettez-les grossièrement.

Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Une fois l'échalote légèrement colorée ajouter le saumon, le curcuma et la crème fraîche.

Faire chauffer à feu doux.

Servir sur vos pâtes bien chaude.

Bonne appétit !!