Muffins salés aux tomates cerises et mozzarella

A la maison nous nous sommes retrouvés avec plein de tomates cerises, des jaunes et des rouges ! Délicieuses à grignoter mais j'avais aussi envie de les cuisiner... ici dans des muffins salés ! Ils sont parfait pour l'apéro ou en repas du soir avec une bonne salade verte (tiède ou froid). Je vous laisse avec la recette :

Avec la mozzarella qui dégouline... :-p

Ingrédients (pour environ 10 muffins) :

- 20 tomates cerises

- une boule de mozzarella

- 12 feuilles de basilic

- 70 g de parmesan fraîchement râpé

- 130 g de farine

- un demi sachet de levure chimique

- 8 cl de lait

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 œufs

- sel/poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les tomates cerises en quatre et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive de façon à les faire dégorger. Réserver.

3. Pendant ce temps, couper la mozzarella en dès et ciseler le basilic.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Battre les œufs et les ajouter ainsi que le lait et l'huile, bien mélanger et incorporer enfin les tomates, la mozzarella et le basilic en mélangeant délicatement. Saler et poivrer au gout.

5. Verser la préparation dans un moule à muffins jusqu'au 3/4 et enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.

Bon appétit !!

Cake à la courgette et tomates séchées

Aujourd'hui, une recette salée : le cake à la courgette et tomates séchées ! Ce cake est vraiment délicieux... moelleux et tout léger pour un repas du soir. A refaire très vite, en remplaçant, pourquoi pas, une des courgettes par 1/2 aubergine comme Anne-Sophie le fait dans la recette d'origine !

Ingrédients (pour un cake) :
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 100 g de poudre de noix de cajou (ici, fait maison)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 60 g d’huile d’olive
- 100 g de lait de riz
- 50 g de tomates séchées moelleuses
- sel / poivre

Pour les légumes :
- 2 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- thym frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Passer les courgettes sous l’eau et les couper en petits dés.  

3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer les cubes de courgettes. 
4. Saler, poivrer, presser une gousse d’ail, ajouter le thym et l’huile d’olive. Bien mélanger. 

5. Cuire 30 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, préparez la pâte du cake :

1. Mixer très très finement les noix de cajou dans un petit robot à lames.

2. Dans un récipient, battre ensemble les œufs, la poudre de noix de cajou, la farine, la levure. 

3. Ajouter l’huile et le lait de riz. Saler (légèrement car les tomates séchées sont déjà salées), poivrer.

4. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et les courgettes rôtis..

5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

6. Enfourner pour 40 minutes environ. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Terrine de petits légumes aux flocons d'avoine

Aujourd'hui, je vous présente une recette salée, celle de la terrine de petits légumes aux flocons d'avoine ! Quand je l'ai repérée sur le blog de Gasoriano, elle m'a tout de suite plu ! Et puis c'était l'occasion de tester les flocons d'avoine en version salée... Cette terrine sera idéale quand les beaux jours seront de retour !

Ingrédients (pour un moule à cake) :

- 100 g de flocons d'avoine (ici, de mon partenaire Bloch)

- 2 courgettes

- 3 à 4 carottes

- 2 oeufs

- 100 ml de lait 

- cumin

- sel et poivre (ici, le sel aromatisé cannelle/cumin de mon partenaire Instant Naturel)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Peler les carottes, laver simplement les courgettes car on gardera la peau. Enlever les extrémités des légumes et les râper (ici, ils ont été coupés en dès).

3. Cuire les légumes à la vapeur une quinzaine de minutes. Laisser tiédir. 

4. Fouetter les oeufs avec le lait, ajouter les flocons d'avoine puis les légumes cuits refroidis.

5. Ajouter les épices, le sel et le poivre.

6. Verser le tout dans un moule à cake chemisée de papier sulfurisé.

7. Enfourner et laisser cuire 45 min. Laisser tiédir et démouler. Déguster froid.

Bon appétit !!

  

Bloch

Instant Naturel

Mini-clafoutis de courgettes et carottes

Aujourd'hui, une recette salée : les mini-clafoutis aux courgettes et à la carotte ! Ils sont tout léger, se dégustent aussi bien chaud que froid... Et puis, c'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants... Voici la recette :

Ingrédients (pour 12 mini-clafoutis) :
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 3 oeufs
- 20 g de maïzena (ou farine)
- 20 cl de lait concentré non sucré (ou crème)
- 20 g de moutarde
- sel / poivre

Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les courgettes et carottes en petits dès (vous pouvez les râper également !).

2. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, en couvrant. Lorsque les légumes deviennent fondant, sortir la poêle du feu. Réserver.

3. Dans un bol, mélangez la farine avec le lait concentré non sucré. Remuez bien afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les oeufs et la moutarde. Saler et poivrer (n'hésitez pas à ajouter des herbes ou épices !)

4. Dans le fond de vos empreintes à muffins (ou tartelette), déposer le mélange courgette/carotte. 

5. Recouvrir avec la préparation lait concentré non sucré/oeufs.

6. Enfourner pour 15/20 min à 200°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 721 calories pour le tout soit 60 kcal le mini-clafoutis de +/- 50g.

Cake fondant au thon et aux herbes

Vous connaissez déjà certainement le blog "Hervé Cuisine" ! On y trouve de jolies recettes, accessibles à tous... J'en ai déjà testé quelques unes, avant même de réaliser ce blog ! 

Aujourd'hui, je voulais vous présenter la recette du cake fondant au thon et aux herbes. Une recette hyper rapide et simple à réaliser que je fais de temps en temps à la maison en repas du soir. Avec une salade verte, nous avons un repas complet et délicieux !!

Voici la recette :

Les ingrédients :

- 250 g de thon en boite au naturel

- 1/2 verre d'huile

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- persil frais haché

- sel/poivre

- 100 g d'emental râpé

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Emiéter le thon avec une fourchette.

2. Rajouter sel, poivre et persil.

3. Rajouter la levure chimique, la farine, l'huile.

4. Rajouter l'emental râpé puis les oeufs un par un.

5. Beurrer/fariner un moule à cake, remplir avec la préparation.

6. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 1.891 calories pour le cake entier (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Croc'cake au roquefort

Aujourd'hui, je vais vous présenter le Croc'cake ! Ca ressemble un peu au croque-monsieur... il est juste présenté sous une autre forme. C'est assez rapide et simple à réaliser. C'est un vrai régal !!
Ici, on le mange chaud, en plat principal avec une bonne salade verte, ou à l'apéritif tiède (ou froid selon vos goûts). A chaque fois, il n'en reste plus une miette !! (Même les enfants adorent !! :-))

Voici la recette : Ici, il est réalisé avec du roquefort, mais rien ne vous empêche d'utiliser un autre fromage... ;-)

Ingrédients : pour 2 cakes réalisés dans un moule aluminium d'1 litre (comme sur la photo ci-dessus)
- 16 tranches de pain de mie
- 8 tranches de jambon blanc
- 3 oeufs entiers
- 20cl de crème liquide
- 50g de roquefort
- parmesan râpé
- sel / poivre

Réalisation :

- Préchauffez le four à 180°C.

- Dans une casserole, faites fondre le roquefort en morceaux dans la crème liquide. Lorsqu'il est complètement fondu, laissez tiédir.
- Pendant ce temps, écroûtez les tranches de pain de mie en les découpant à la largeur du plat à cake (2 tranches pour un étage). Découpez le jambon blanc en rectangles de la même largeur.
- Ajoutez les oeufs entiers battus dans la préparation au roquefort, fouettez vivement pour que l'ensemble soit lisse. Salez et poivrez.
- Dans un plat à cake, déposez une première couche de pain, arrosez d'un peu de sauce au roquefort, déposez une couche de jambon, saupoudrez de parmesan.
- Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients solides en terminant par une couche de pain.
- Versez par dessus le reste de la sauce au roquefort, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 à 40mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Ce week-end, j'ai décidé de présenter ce Croc'cake pour l'apéritif. Je l'ai donc préparé la veille et je l'ai laissé au frigo toute une nuit. Le lendemain, il était bien froid et j'ai pu le découper facilement !

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 3.406 kcal pour l'ensemble soit :

- environ 1.703 calories pour 1 cake (284 kcal la part si divisé en 6)