Pâte à tartiner façon "bounty" (végan)

Aujourd'hui, une pâte à tartiner ! Façon "bounty" car il y a du chocolat mais aussi un léger goût de coco... un délice ! C'est une recette qui vient de "Lily".

Ingrédients : 
- 50 g de noisettes en poudre
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de lait végétal (amande, riz, soja, noisette...)
- 40 g de sucre de canne
- 20 g d'huile de coco 
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Pendant ce temps, mixer dans un blender la poudre de noisette, le sucre de canne, le sucre vanillé et le lait. 
3. Ajouter ce mélange au chocolat fondu, bien mélanger.
4. Enfin, ajouter l'huile de coco fondue et mélanger une nouvelle fois.
5. Verser la préparation dans un pot hermétique. Laisser refroidir au frigo quelques heures avant de déguster le temps que la pâte se raffermisse un peu.

A savoir :
- Cette pâte à tartiner se conserve au frigo environ 1 semaine. 
- Pour ceux qui n'aiment pas la coco, utiliser une huile au goût neutre comme la colza par exemple.

Rillettes de thon

Aujourd'hui, une recette idéale pour l'apéritif, sur du pain frais juste toasté ou en wrap avec une galette de blé... un délice ! Il s'agit des rillettes de thon ! Voici la recette :

Ingrédients :
- une petite boite de thon 
- 1 petit suisse (0% pour moi)
- 20 g de fromage frais type St Môret
- 5 g de moutarde
- ciboulette
- sel / poivre

Préparation :

1. Egoutter le thon et l'émietter à la fourchette. 

2. Ajouter le petit suisse, le fromage frais, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger.

3. Placer au frigo au moins une demi-heure avant de servir.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 195 calories pour le tout soit 122 kcal pour 100g de rillettes de thon.

Pâte à tartiner aux M&M's

Aujourd'hui, je vais vous parler "pâte à tartiner". Mais pas n'importe laquelle !! La pâte à tartiner aux M&M's !! Elle est top top top !! Etant fan de chocolat, et de ces petits bonbons colorés, je ne pouvais pas passer à côté et ne pas la tester quand je l'ai vu sur le blog de Yumelise.

Hyper rapide et simple à faire, il vous faut seulement trois ingrédients. Un goût fort en chocolat, on sent bien le goût des M&M's et j'ai adoré le petit côté croquant de cette pâte à tartiner !! J'aime, j'aime, j'aime...

Voici la recette : (j'ai changé la proportion de lait concentré non sucré par rapport à celle de Yumelise)
Ingrédients :
• 70 grammes de chocolat au lait dessert
• 200 grammes de M&M’s
• 150 ml de lait concentre non sucré

Les M&M's broyés

Préparation :
1. A l’aide d’un robot, réduire les M&M’s en poudre.
2. Hacher le chocolat. Le mélanger à la poudre de M&M’s.
3. Dans une casserole, porter le lait concentré à ébullition puis le verser sur le mélange chocolat-M&M’s, en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
4. Laisser tiédir puis réfrigérer.

Bon appétit !! 

Caramel beurre salé inratable !

Ouiiiiiii !!!! Aujourd'hui, je peux crier VICTOIRE !! J'ai enfin réussi mon caramel beurre salé !! J'ai toujours essayer avec la même méthode : faire un caramel avec le sucre à sec puis ensuite ajouter la crème et le beurre salé. Mais pour moi, toujours le même résultat : Raté !!

Puis, en me baladant sur le net, je suis tombée sur le site "C'est la fournée" dans lequel il y a une recette de caramel beurre salé inratable !! "Inratable" ? Il fallait que je teste ça rapidement... et bien effectivement, au premier essai c'était gagné !!

Voici un copié collé de la recette :

Ingrédients (pour un bocal) :
- 140g sucre en poudre
- 100g de beurre salé top qualité !
- 65g de crème liquide entière (j'ai utilisé de la crème liquide légère)
- 1 belle pincée de fleur de sel (je n'en avais pas...)

Préparation :

1. Faites chauffer la crème au micro-onde et réservez-la ensuite à température ambiante. Dans une petite casserole, mettez le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre :

2. Faites fondre sur feu moyen (5 sur une plaque induction). Vous pouvez remuer tranquillement.

3. Au fur et à mesure, le caramel va se faire. C'est un peu long, il faut au moins 5 bonnes minutes, voire un peu plus. Remuez sans arrêt.

4. De temps en temps, raclez bien les bords de la casserole avec une maryse.

5. Lorsque la couleur est légèrement ambrée, retirez la casserole du feu. 

Attention : on n'attend pas avec cette méthode que la couleur soit vraiment celle du caramel sinon il aura un goût de brûlé ensuite ! En effet, je ne sais par quel phénomène étrange, mais lorsque l'on ajoutera la crème le caramel deviendra d'un coup plus foncé, alors s'il est trop foncé à ce stade il ne sera pas bon du tout (en fait je pense que c'est parce que le sucre continue toujours de monter en température en dehors du feu, et que la crème est chaude).

6. Hors du feu, ajoutez très progressivement la crème chaude (pour éviter les projections) et remuez bien. Vous voyez ? Il a changé de couleur ! Normalement c'est inutile de remettre le caramel sur le feu, car il ne devrait pas y avoir de morceaux de caramel récalcitrants.

7. Ajoutez ensuite la fleur de sel  et mélangez.

Et voilà c'est tout ! 

Je vous mets également le lien direct vers la recette, car il y a des photos pour illustrer chaque étape ! C'est par ici !

Confiture de lait "maison"

Oh la la... un vrai régal cette chose !! Pas très bon pour la ligne, mais une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal :-)

J'avais l'habitude de prendre le lait concentré sucré de Nes**lé, même pas besoin de pain ou autre, ça se mange directement au tube ^^ mais j'ai voulu réaliser une confiture de lait maison et l'offrir en cadeau bonus à mes invités pour Noël !

Il faut très très peu d'ingrédients par contre, c'est loooong à faire... mais le résultat est là : c'est délicieux !!

Voici la recette : (piochée ici)
Ingrédients : (j'ai pu remplir 5 pots de confiture)
- 2 litres de lait entier
- 1 kg de sucre cristallisé
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

1. Dans votre bassine a confiture, ou dans une casserole épaisse, versez votre lait, le sucre vanillé et votre sucre cristallisé. Mélangez bien et faites cuire très doucement.

2. La cuisson va durer près de 2 heures (3 heures pour moi...), remuez a la spatule toutes les 5 minutes.

Vous commencerez à voir le liquide se transformer, son volume aura pratiquement diminué de moitié et la couleur va brunir.

3. Dès que ce mélange aura la texture du miel liquide (la confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère), versez bouillant dans vos pots fermez les avec le mode de fermeture que vous aurez choisi puis retournez les (sur le couvercle) et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.

Bon appétit !!

Pâte à tartiner "maison" chocolat/noisette

Etant une grande fan de pâte à tartiner au chocolat, j'ai voulu réaliser ma propre pâte à tartiner sans cette fichue huile de palme qui est présente dans le fameux Nu***la. Après une rapide recherche sur internet, je suis tombée sur une recette qui, parait-t-il, est rapide, inratable et légère ! Que demander de mieux... je me suis donc mise en cuisine.

En effet, c'est hyper rapide à faire ! 10 min à tout casser ! Cette pâte à un bon goût de noisette comme j'aime, bien chocolatée... Un vrai délice, au p'tit déj, sur une tranche de pain complet fait maison. Voilà le résultat :

Comme vous pouvez voir sur la photo, la pâte tient dans la cuillère mais je la trouve encore un poil liquide. Mais ça ne faisait que 2h qu'elle était au frigo... Hâte de voir comment elle se tiendra demain matin ! 

Edit 1 : Le lendemain matin, elle est restée comme la veille : un peu trop liquide à mon goût. La prochaine fois je retenterais en mettant un peu moins de lait concentré non sucré.

Edit 2 : J'ai retenté la recette en ne mettant que 15 cl de lait concentré non sucré et cette fois-ci c'est parfait !! (J'ai donc réajusté la recette ci-dessous). Voyez par vous même :

Je vous mets la recette : (piochée ici)

Ingrédients :
- 50g de chocolat noir
- 70g de chocolat au lait
- 90g de purée de noisette
- (20cl) 15 cl de lait concentré non sucré
- 50g de sirop d’agave
- ½ c. à. c d’extrait liquide de vanille

Préparation :
Cassez les deux chocolats en morceaux. 
Faites fondre avec le lait concentré non sucré dans une casserole. Puis versez le sirop d’agave et ôtez du feu. Ajoutez la pâte de noisette et mélangez vite pour bien incorporer la pâte, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez encore une fois avant de mettre le tout dans un pot puis laissez refroidir et placez au frigo.

Bon appétit !