Courge butternut farcie au boeuf

Aujourd'hui, nouvelle recette... dernier repas "d'hiver" avant les beaux jours : la butternut farcie. Un vrai régal ! La recette a été piochée ici : Recettes by Hanane.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 butternuts

- 300 g de viande hachée

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon 

- 3 cuil. à soupe de persil haché

- de la mozzarella (spécial pizza)

- 1cuillère à café de paprika

- sel, poivre

- un filet d'huile d'olive

- 20 g de beurre

Préparation :

1. Laver les butternut, les couper en deux avec un grand couteau.

2. Les évider et prélever la chair à l'aide d'une cuillère à melon (ou cuillère à boules), laisser environ 1cm de chair.

3. Arroser les butternut d'huile d'olive et les mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

4. Pendant ce temps là, préparer la farce: couper finement la chair de butternut préalablement prélevée.

5. La faire revenir dans une poêle avec le beurre, la gousse d'ail écrasée, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire. Ajouter enfin la moitié du persil et laisser absorber l'eau.

6. Lorsque la chair est cuite l'écraser avec une fourchette et la réduire en purée.

 

7. Faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, le reste de persil, saler et poivrer.

8. Une fois la viande presque cuite, la retirer du feu et ajouter la purée de butternut.

9. Farcir les butternut et ajouter quelques tranches de mozzarella.

10. Remettre à cuire environ 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !!

Dahl de lentilles corail, coco et curry (végan)

Aujourd'hui, une recette salée ! J'avais repéré cette recette sur le blog de Jujube il y a un moment maintenant et je l'avais mise de côté... Je regrette de ne pas l'avoir faite plus tôt car c'est un plat délicieusement bon !

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

- 300 g de lentilles corail

- 400 ml de lait de coco (une boite, ici de mon partenaire Alter Eco)

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à café de paprika fumé (pour le goût – facultatif)

- 1 oignon moyen

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillères à café ou 1 cube de bouillon de légumes

- de l’huile d’olive

- quelques brins de coriandre

Préparation :

1. Verser les lentilles corail dans une casserole, les recouvrir d’eau à niveau, ajouter le bouillon de légumes et mettre sur feu moyen.

2. Lorsque l’eau commence à bouillir baisser le feu et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Couper le feu, couvrir.

3. Peler et couper finement l’oignon, le faire revenir (dans une casserole) dans une à deux cuillères à soupe de d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucide.

4. Ajouter la gousse d’ail hachée, et laisser encore sur le feu moyen une minute.

5. Ajouter alors les épices, faire revenir une à deux minutes.

6. Puis ajouter le lait de coco, bien remuer.

7. Verser alors les lentilles dans le lait de coco, bien remuer, mettre sur feu doux et laisser mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en remuant régulièrement, saler et poivrer à votre convenance.

A savoir :

- Vous pouvez servir tel quel, un peu liquide comme un potage, ou plus crémeux, comme sur la photo. Si vous laissez encore un peu plus, vous obtiendrez une consistance proche du risotto par exemple.

- Servez en ajoutant quelques feuilles de coriandre ciselées.

Bon appétit !!

Alter Eco

Gratin de pâtes au poulet et champignons

Le froid arrive... l'hiver approche à grands pas ! Les gratins font donc leur retour dans ma cuisine ! C'est toujours simple, rapide à faire et ça se décline à l'infini ! Aujourd'hui, une recette de gratin de pâtes au poulet et champignons.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 g de pâtes crues (environ 290 g cuites)
- 60 g de champignons
- 100 g d'allumette (ou émincés) de poulet
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 oeufs
- gruyère
- sel / poivre

 Avant la cuisson...

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Dans un bol, mélanger l'oeufs avec le lait concentré non sucré. Saler et poivrer.

4. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec le poulet, les champignons et 20 g de gruyère. Ajouter le mélange lait/oeuf. 

5. Verser la préparation dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère (ici, j'ai également ajouté des rondelles de chèvre).

6. Enfourner pour 20 min environ.

Bon appétit !!

Oeufs florentine

J'aime beaucoup le mariage oeuf dur/épinard mais, pour changer un peu, j'ai voulu refaire ce plat sous forme de gratin : les oeufs florentine. C'est très rapide à réaliser et c'est super bon !

Ingrédients (pour 2 portions) :

- 300 g d'épinards surgelés (ici, nature en galet)

- 2 oeufs

- 20 g de gruyère râpé

- 30 cl de lait

- 20 g de maïzena

- sel / poivre / muscade

Préparation :

1. Faire cuire les oeufs, mollets ou durs selon vos préférences.

2. Dans une casserole, faire réchauffer les épinards et réserver.

3. Prépararer la bachamel légère : mélanger la maïzena au lait froid et mettre sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et réserver.

4. Garnir le fond de vos minis moules à gratin avec les épinards, y déposer les oeufs coupés en deux.

5. Recouvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

6. Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 533 calories pour le tout soit environ 267 kcal par portion.

Gratin boeuf, poireaux et carottes

Aujourd'hui, une recette salée !! Celle du gratin de boeuf aux poireaux et à la carotte. Il se suffit à lui même mais pour les plus gourmands, il sera idéal accompagné de riz. Je vous laisse avec la recette...

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 270 g de carottes
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de poireaux (congelés pour moi)
- 30 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 30 g de gruyère râpé

Préparation :

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire (15 min à la vapeur pour moi). Réserver.

2. Dans une poele, faire revenir les poireaux. Ils ne doivent pas colorer !

3. Dans une autre poele, faire cuire la viande, saler et poivrer.

4. Garnir le fond d'un plat à gratin, préalablement beurré, avec la viande haché. Recouvrir avec les poireaux et terminer avec les rondelles de carottes.

5. Préparer la béchamel : mélanger la maïzena dans le lait froid. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissie. Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter un peu de muscade...).

6. Verser la béchamel sur votre gratin. Parsemer de gruyère râpé.

7. Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 666 calories pour le plat entier soit 106 kcal pour 100 g.

Invisible aux courgettes, ricotta et basilic

Aujourd'hui, un article un peu plus différent que les autres. En effet, j'ai participé (pour la première fois !) à "Un tour en cuisine" !!

Qu'est-ce-que c'est ?

L'idée est simple. Il faut s'inscrire à un tour. Tout internaute tenant un blog culinaire peut participer, quelque soit son style de cuisine, ses préférences sucrées/salées et/ou ses performances de photographe. Ce qui importe c'est de découvrir et de s'amuser.

Il existe plusieurs types de tours, les tours "classiques" et les tours "à thème". Lors des tours classiques, les blogueurs se voient attribuer un blog participant dans lequel choisir et réaliser une recette. Lors des tours à thème, les blogueurs doivent réaliser une recette de leur choix, qui respecte un thème donné.

Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Un tour en cuisine".

Pour cette première, je me suis inscrite à un tour classique. Le sort m'a attribué le blog de tetellinnette : "Bouh... de miam !". Après avoir navigué dans toutes ses rubriques, je me suis arrêtée sur la recette de l'invisible aux courgettes, ricotta et basilic, et je me suis mise en cuisine !! Après avoir tenté l'invisible sucré aux pommes et poires, j'étais curieuse de voir ce qu'il donne en version salée ! :-)

Voici la recette :
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes
- 2 oeufs
- 70g de farine
- 100g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de ricotta (j'ai aussi testé en remplaçant la ricotta par 4 Vache qui rit et c'est tout aussi bon !)
- Basilic
- Sel, poivre

Avant cuisson...

Recette :
1. Couper les courgettes en très fines rondelles (ou râpées, comme ici)
2. Mélanger dans un saladier les oeufs, le lait, la farine et la levure.
3. Couper la ricotta en dés, hâcher le basilic et ajouter à la préparation.
4. Ajouter les courgettes au mélange et bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un plat allant au four, enfourner pour 40 min à 200°C.

Bon appétit !!

Pour ce tour, c'est Alaro du blog "Mes Petites Recettes Préférées" qui a dû tester une de mes recettes !

Valeur énergétique : environ 635 calories pour le plat entier (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part)

Parmentier terre/mer

Aujourd'hui, un article un peu plus différent que les autres. En effet, j'ai participé (pour la première fois !) à une "escapade" !!

Qu'est-ce-que c'est ?

Le principe de ce jeu est de découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois !

Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Escapade en cuisine".

Pour le mois de Mai, le thème était "En mai, fais ce qu'il te plait". Le sort m'a attribué le blog de Valérie "Aux bons petits plats de Valou". Après avoir navigué dans toutes ses rubriques, je me suis arrêtée sur la recette du Parmentier terre/mer, et je me suis mise en cuisine !!

N'étant pas fan de poisson à la base, j'ai trouvé que ce parmentier était une bonne solution. En effet, on s'est régalé ! 

Voici la recette :

Ingrédients :

- 400gr de poisson blanc

- 400gr de pommes de terre
- 400gr de carottes
- 1 cuillérée à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 10cl de lait
- huile d'olive
- sel et poivre
- persil

Préparation :

1. Couper le poisson en fines tranches et les déposer dans un plat creux. 

2. Assaisonner de sel, poivre, d'ail et de persil, arroser de jus de citron et de deux cuillérées à soupe d'huile d'olive.

3. Peler les pommes de terre et les carottes et les couper en morceaux. 

4. Les cuire environ 20 minutes à l'eau salée. 

5. Les passer au presse-purée en incorporant le lait chaud et une cuillérée d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Allumer le four thermostat 6/7.

7. Huiler légèrement un plat à gratin.

8. Etaler le poisson dans le plat puis recouvrir de purée. Strier la surface avec une fourchette.

9. Mettre le plat au four et laisser cuire pendant 30 minutes.

Bon appétit !!

Pour cette escapade, c'est "Coucook" qui a dû tester une de mes recettes !

Valeur énergétique : environ 860 kcal pour le plat entier (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Tomates farcies au thon

Aujourd'hui, je reviens avec une recette salée (ça faisait longtemps ^^) : les tomates farcies au thon ! Une petite idée tout simple et rapide à réaliser...

Voici la recette (piochée sur le blog "Recettes rapides pour maman débordée") :

- 4 grosses tomates

- 1 boite de thon

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse (ou semi-épaisse) légère

- sel, poivre, herbes de Provence

- 50g de gruyère râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper le chapeau des tomates et évider les à l'aide d'un couteau ou d'une petite cuillère.

3. Mélanger la moutarde, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le thon émietté et la crème. 

4. Farcir les tomates de cette préparation. 

5. Parsemer de gruyère râpé.

6. Mettre à four chaud pendant 20 minutes.

Idée : vous pouvez accompagner vos tomates farcies de riz, ou autre...

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 530 kcal pour le plat entier soit :

- 133 kcal pour une tomate farcie

Lasagnes jambon/poireaux

Aujourd'hui, je reviens avec une recette salée !! On s'est régalé à la maison, il fallait donc que je vous note la recette :-). Je suis partie d'une recette trouvée sur le blog "La cuisine du monde Louna" mais n'ayant pas de saumon sous la main, j'ai réalisé la recette avec du jambon.

Voici la recette :

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte à pasta (6 plaques à lasagnes pour moi)

- 800 gr de blanc de poireaux 

- 250 gr de saumon frais (4 tranches de jambon pour moi)

- 200 gr de saumon fumé

- 2 C à S de crème fraiche

- 50 gr de beurre

- sel / poivre

Pour la béchamel :

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 50 gr de gruyère

- 600 ml de lait + 100 ml à réserver 

- sel et poivre

- noix de muscade (facultatif)

Avant cuisson

Préparation :

Etape 1 : La fondue de poireaux

Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles fines.

Dans une sauteuse mettre 50 gr de beurre à fondre sur feu moyen, ajouter les blancs de poireaux coupés.

Faire fondre les poireaux doucement en remuant régulièrement, ils ne doivent pas prendre de coloration. Une fois cuit baisser le feu, à feu doux et ajouter la crème fraiche, bien mélanger. Couper le feu, saler et poivrer à votre convenance

Emiettez les deux saumons (ou le jambon) dans votre sauteuse et bien mélanger pour que ce soit uniforme. Réserver.

Etape 2 : La béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec un fouet sans laisser colorer. La farine doit seulement épaissir.

Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe et se lisse. Ajoutez le gruyère. Assaisonnez de sel, poivre et (muscade râpée).

On peut ajouter plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée, ici on préfèrera une sauce suffisamment liquide pour napper facilement les lasagnes

Etape 3 : La confection des lasagnes

Préchauffer votre four à 200C° ( Th 6/7 ).

Dérouler la pâte à pasta. Couper la pâte à dimension de votre fond de plat afin d'obtenir 3 plaques d'environ 30 cm.

Tapisser le fond de votre plat avec 2 cuillères à soupe de béchamel bien insister sur les coins, ça évitera que votre pâte colle au fond de votre plat au moment de servir.

Installer la première plaque au fond de votre plat. Ajouter la moitié de la préparation que vous avez réservé dans votre sauteuse. Bien étaler afin de ne plus voir la pâte. Napper de béchamel.

Reproduire l'opération une nouvelle fois

Au moment de napper de béchamel votre préparation de fondue et saumon (ou fondue/jambon), rajouter les 100ml de lait restant afin d'avoir une béchamel liquide, car comme votre béchamel sera encore chaude au moment de la confection des lasagnes, elle aura continué d'épaissir.

Placer votre dernière plaque de pâtes. Napper de votre béchamel. Recouvrir de gruyère et enfourner pour 20 min sur la grille du milieu + 5 min sous le grill.

Bon appétit !!

Gratin de courgettes au jambon

Aujourd'hui, je vous présente une recette salée, celle du gratin de courgettes au jambon, toute simple et légère. Parfait pour un plat complet !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 15 cl de lait concentré non sucré

- 2 petites courgettes

- 2 tranches de jambon (ici, j'ai mis des allumettes de jambon fumé)

- 1 oignon

- 3 œufs

- 60 g de parmesan (j'ai mis du gruyère allégé)

- Sel et poivre

Préparation :

1- Coupez les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faites-les dégorger avec du gros sel dans une passoire pendant 1 h. (J'ai zappé cette étape, ça fonctionne aussi très bien). Rincez, essuyez et coupez la moitié des courgettes en petits dés.

2- Faites revenir dans une poêle les courgettes coupées en dés à feu vif avec l'oignon émincé.

3- Mélangez les œufs et le lait concentré non sucré. Salez et poivrez. Mixez le restant des courgettes et incorporez-les dans la préparation puis rajoutez le jambon coupé en dès.

4- Ajoutez la préparation dans la poêle.

5- Badigeonnez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Répartissez la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez ensuite de parmesan (ou de gruyère).

6- Faites cuire dans votre four th.7 (220°C) pendant 25 min.

Bon appétit !!