Tarte aux pommes classique

Aujourd'hui, un grand classique : la tarte aux pommes. Je me suis retrouvée avec plein de pommes du jardin, c'était donc l'occasion ! J'avais déjà réalisé une tarte aux pommes vanillée mais cette fois-ci, je l'ai réalisé sans vanille et avec une pâte brisée. Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (recette ici)
- 4 ou 5 pommes (ici, les pommes du jardin !)
- 1 grand pot de compote de pomme
- un peu de sucre

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée comme indiqué.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

4. Verser la compote sur le fond de tarte.

5. Laver, éplucher, épépiner les pommes. Tailler les quartiers en fines lamelles.

6. Les déposer sur la compote en formant une belle rosace.

7. Saupoudrer de sucre en poudre (en fonction de vos goûts).

7. Enfourner pour 30 min à 200°C. Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Pâte brisée

La pâte brisée

Idéale pour les tartes aux fruits juteux sans crème de garniture, 
mais aussi pour les quiches.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre (seulement pour une recette sucrée !)
- 1 cuillère à café de sel
- 12,5 cl d'eau froide

Préparation :
1. Dans un saladier, mettre la farine, et le beurre coupés en morceaux.
2. Faire un puits. Verser le sucre (pour une version sucrée) et le sel. Mélanger en ajoutant l'eau petit à petit.
3. Rouler la pâte en boule sans trop pétrir et laisser reposer au frais pendant 2h.
4. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Gratin de pâtes au poulet et champignons

Le froid arrive... l'hiver approche à grands pas ! Les gratins font donc leur retour dans ma cuisine ! C'est toujours simple, rapide à faire et ça se décline à l'infini ! Aujourd'hui, une recette de gratin de pâtes au poulet et champignons.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 g de pâtes crues (environ 290 g cuites)
- 60 g de champignons
- 100 g d'allumette (ou émincés) de poulet
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 oeufs
- gruyère
- sel / poivre

 Avant la cuisson...

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver.

2. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Dans un bol, mélanger l'oeufs avec le lait concentré non sucré. Saler et poivrer.

4. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec le poulet, les champignons et 20 g de gruyère. Ajouter le mélange lait/oeuf. 

5. Verser la préparation dans un plat à gratin. Recouvrir de gruyère (ici, j'ai également ajouté des rondelles de chèvre).

6. Enfourner pour 20 min environ.

Bon appétit !!

Cake à la banane (Banana Bread)

Aujourd'hui, une recette fruitée : le cake à la banane !! Il me restait quelques bananes un peu trop mûres à mon goût... elles avaient un peu mauvaise mine mais elles sont au top dans ce superbe cake de Jean Sulpice !! J'ai adoré le déguster au p'tit déj'... Voici la recette :

Ingrédients :
- 190 g de chair de banane bien mûre
- 3 oeufs
- 190 g de sucre
- 190 g de farine 
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 g de beurre 
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Mélanger la chair de banane avec le sucre au batteur pendant 3 minutes.

3. Passer le beurre au micro-ondes pour qu'il soit légèrement fondu. Ajouter l'huile d'olive au beurre fondu.

4. Incorporer les oeufs un à un dans la purée de banane. Puis verser doucement le mélange beurre/huile.

5. Ajouter la farine, la levure et le sel d'un coup. Mélanger.

6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ici, j'utilise la Diéticook Cake). Enfourner pour 45 minutes.

7. A la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.437 calories pour le cake entier soit environ 345 kcal pour 100 g.

Porridge

Aujourd'hui, je ne viens pas pour vous parler d'une "recette" à proprement parler mais pour vous présenter mon p'tit déj' chouchou du moment : le porridge ! L'hiver arrive à grands pas et je trouve que le porridge est idéal pour un matin douceur... Je me régale à chaque fois et ça me cale bien pour toute la matinée !! De plus, le porridge est une "base" qui se décline à l'infini !!! Chaque petit déjeuner sera différent... 

Les ingrédients de base (pour 1 personne) :

- 45 g de flocons d'avoine

- 170 ml de lait (de vache, d'amande, de coco, de riz...)

A savoir : ici, ce sont les proportions qui me conviennent... certaines personnes préféreront un porridge plus liquide ou au contraire plus épais.

Préparation (ultra rapide !) :

1. Verser les flocons d'avoine dans un bol, recouvrir de lait.

2. Mettre au micro-onde 2 minutes à puissance maximale.

3. Laisser reposer 2 à 3 minutes, accommoder et déguster !

Bon appétit !!

Voici quelques exemples de mes matins gourmands :

Lait demi-écrémé, banane et pépites de chocolat

Lait demi-écrémé, cacao non sucré et banane

Lait d'amande (de mon partenaire La Mandorle) et pomme

Tarte crémeuse aux pommes et aux poires

Aujourd'hui, une recette sucrée, celle de la tarte crémeuse aux pommes et aux poires ! J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog "Cuisiner tout simplement". Elle est dé-li-cieuse ! Cette tarte a eu beaucoup de succés... à refaire sans hésiter une seule seconde ! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf (j'ai mis un oeuf entier + 1 jaune)
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :
- 3 oeufs entiers
- 100 g de sucre
- 10 cl de crème liquide

Préparation :

1. Verser la farine, le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs et le sel dans un saladier. Mélanger avec les doigts pour former une boule. Mettre la boule dans du film et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

2. Préchauffer votre four à 180°C.

3. Étaler la pâte dans le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.

4. Éplucher et couper les pommes et les poires en fines tranches. Les déposer sur la pâte en intercalant une tranche de pomme, une tranche de poire.

5. Saupoudrer de sucre vanillé et mettre le tout au four pendant 20 minutes.

6. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter la crème, le sucre et les 3 oeufs. Verser la garniture sur les pommes et enfourner à nouveau pendant 35-40 minutes.

7. Laisser refroidir et au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 3.938 calories pour la tarte entière soit environ 384 kcal pour 100g.

Gâteau au chocolat Suzy

Comment ne pas parler de cette petite merveille ? Im-po-ssi-ble !! Le gâteau au chocolat Suzy est une bombe (calorique !! ... mais une fois de temps en temps, il faut se faire plaisir) !! En cas de baisse de moral, ce gâteau est LE remède idéal !! Qu'une chose à dire : Merci Pierre Hermé !!! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir (ici, le chocolat noir à 70% de mon partenaire Castelain, le top !!)

- 250 g de beurre

- 220 g de sucre

- 70 g de farine

- 4 oeufs entiers

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.

3. Dans un saladier,bien mélanger les oeufs et le sucre puis y ajouter le mélange beurre/chocolat.

4. Incorporer la farine et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

5. Verser la pâte dans un moule (carré pour moi), préalablement beurré et fariné (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé).

6. Enfourner pour 25 min. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

Regardez-moi ça... impossible d'y résister !

Valeur énergétique : environ 4.728 calories pour le gâteau entier.

Chocolaterie Castelain