Brioche : Pull apart bread chocolate roll

Cette brioche "Pull apart bread chocolate roll" me faisait de l'oeil depuis un bon moment ! Je la trouve très jolie ! Alors, je me suis lancée :-) Elle demande peu de temps de repos, elle est simple à réaliser, parfaite pour le p'tit déj' du dimanche matin ! Moelleuse (avec une mie plutôt ferme) et ultra gourmande avec le chocolat... Je vous laisse avec la recette (piochée sur le blog "Mes inspirations culinaires") :

Ingrédients (pour une brioche) :
Pour la brioche :
- 320 g de farine
- 10 g levure boulangère fraiche 
- 25 g de sucre en poudre
- 20 ml d’eau tiède
- 125 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- ¼ c-a-c de sel

Pour la garniture :
- 115 g de chocolat
- 25 g de sucre
- 25 g de beurre mou

Pour le glaçage :
- ½ tasse de sucre glace
- 1 c-a-soupe de lait
- ¼ c-a-c d’extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un bol mélanger la levure et l’eau tiède et laisser mousser quelques minutes.

2. Verser la farine tamisée dans un récipient, y faire un puits et verser la levure.

3. Ajouter le lait, le sucre, le sel, l’oeuf et le beurre coupe en des.

4. Pétrir pendant 10 min environ sur le plan de travail farine. La pâte est collante au départ deviendra ferme et lisse.

5. Former une boule, placer dans un récipient couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon. Laisser lever environ 1h30 à l’abri de l’air (le four par exemple) ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

6. Pendant ce temps broyer le chocolat en poudre (même s’il reste quelques morceaux ce n’est pas bien grave).

7. Ajouter le sucre et le beurre mixer de nouveau.

8. Dégazer la pâte et l’étaler sur un rectangle de 30×40 cm.

 

9. Recouvrir la surface de la garniture au chocolat.

10. Rouler la pâte en boudin sur la partie la plus longue.

11. Découper a l’aide de ciseaux tous les 2-3 cm et déplacer le morceaux une fois vers la droite une fois vers la gauche.

12. Couvrir et laisser reposer une seconde fois durant 30 min.

13. Préchauffer le four a 180 C. Badigeonner la brioche d’oeuf battu et enfourner durant 20-30 min selon le four (la brioche doit être dorée).

14. Laisser refroidir sur une grille et recouvrir de glaçage qu’on aura préparé en mélangeant le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille.

Bon appétit !! 

Valeur énergétique : environ 2.580 kcal pour la brioche entière (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Nouveau partenaire : Maison Petricorena

Aujourd'hui, je reviens vers vous pour vous présenter un nouveau partenaire : Maison Petricorena ! En plus des boutiques de vente directes, il y a aussi un site de vente en ligne. Vous y retrouverez des produits basques : foie gras, jambon de Bayonne, sauce basque Sakari, Piments basques d'Espelette... mais également des recettes !

J'ai eu la chance de recevoir un petit colis bien garni. Un grand merci à Muriel !!

Il y a :

- 1 pot de saucisses cocktail aux 9 herbes Sakari

- 1 pot de saucisses cockatail au Piment d'Espelette

- 1 pot d'Olivade Noire au Piment d'Espelette

- 1 pot de mayonnaise au Piment d'Espelette

- 1 pot de gelée de piments doux du Pays Basque

Je suis ravie des produits reçus ! Je ne les connais pas tout mais j'ai hâte de les tester et de les intégrer dans mes recettes :-)

Pour en savoir un peu plus... :

"Nous nous attachons à cuisiner et à innover avec et autours des trésors gastronomiques du Pays basque aux pieds des côteaux pentus des vignes d’Irouléguy, à quelques minutes de Saint Jean Pied de Port et d'Espelette, à quelques kilomètres des plus belles plages de l’Atlantique (San Sebastien, Biarritz, St Jean de Luz, Bayonne, Hossegor…). Nos produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur saveur, leur authenticité. La cuisine basque est comme le Fandango, colorée, savoureuse et pétillante. Laissez vous envoûter, savourez nos recettes : foie gras, jambon de Bayonne, confit, piperade basquaise, axoa, sauce basque Sakari, condiments, piment basque, gâteau basque, fromage, linge basque … des idées à vivre en famille et entre amis".

Maison Petricorena

Fondant au chocolat léger

Je reviens vers vous, avec une nouvelle recette plutôt surprenante !! Il s'agit d'un fondant au chocolat léger. "Léger" car il ne contient pas de beurre !! Ce dernier est remplacé par de la compote de pommes !! Je n'y aurais jamais pensé, et pourtant... c'est délicieux !!

Voici la recette (trouvée sur la blog de "Le renard et les raisins") :

Ingrédients :

- 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 150 g de chocolat noir

- 90 g de sucre

- 3 œufs

- 50 g de farine

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs au fouet, sans faire de grumeaux.

3. Ajoutez le chocolat que vous aurez préalablement fondu (au bain marie ou au four à micro-ondes par exemple), mélangez bien, puis ajoutez la compote. Mélangez à nouveau.

4. Versez dans un moule carré, que vous aurez au préalable chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

5. Cuire 20 minutes, en veillant à ce que le fondant reste légèrement sous-cuit au centre…

6. Laissez refroidir complètement et dégustez sans modération !

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 1.846 le gâteau entier soit :

- 205 kcal si divisé en 9 (moule carré)

J'ai testé... Pâte à tartiner

Etant une grande fan de pâte à tartiner, quand je suis tombée sur le site de "Pâte à tartiner" de Charles Chocolartisan, il fallait ab-so-lu-ment que je teste !! De plus, ce que j'ai beaucoup apprécié, c'est que leurs pâtes à tartiner sont fabriquées artisanalement et sans huile de palme !! Un gros point positif !!

Alors, grâce à une collaboration (un grand merci à eux !!), j'ai pu commander 8 pots :

Il y a :

- un pot de speculoos/chocolat : SPE'KULOS

- un pot de spéculoos "crunchy"

- un pot de chocolat au lait/noisettes "pétillant" : KIPETY

- un pot de chocolat au lait/noisettes "croustillant" : KICROUSTY

- un pot de chocolat noir/noisettes "croustillant" : CROUSTY KAO

- un pot de caramel beurre salé 

- un pot de chocolat au lait/noisettes et éclats de caramel : KARASEL

- un pot de chocolat au lait/noisettes sans sucre : KLASIK

- un petit pot de pâte à tartiner d'apéritif : piment d'espelette (en cadeau !)

Leur boutique en ligne est vraiment top ! Il existe différentes tailles de pot de pâte à tartiner :

- Le format classique : 280 g

- Le format familial : 570 g

- Le format dégustation : 55 g

- Le format petit déjeuner : 24 pots de 33 g

- Le format semainier : 7 pots de 55 g

De quoi satisfaire tout le monde !! L'idée des petits formats est top, elle permet de tester une nouvelle variété de pâte à tartiner avant l'achat d'un plus grand format :-).

J'ai hâte de toutes les tester !!

Pour en savoir un peu plus :

"Chocolatier depuis 2005, Roland CHARLES à créé en 2009 l'entreprise Charles CHOCOLARTISAN et le site www.pateatartiner.fr.

Créativité sans limites, folie imaginative, emphase du goût, tradition, savoir-faire et secrets de production donnent naissance à des pâtes à tartiner pétillantes, croustillantes, au piment d'Espelette AOC, caramel au beurre salé, crème de spéculoos...

Vous souhaitez voir d'autres saveurs ou textures se transformer en pâtes à tartiner ? Faites part de vos idées sur notre page Facebook !

Nos pâtes à tartiner se conservent pendant environ 1 an à température ambiante même après ouverture ... ou 2 jours sur la table de nuit !

Pour vos commandes, les frais de port sont de 8€ pour la livraison à domicile et de 6€ pour les relais colis , et au-delà de 61€ d'achats ils sont OFFERTS !"

Pâte a tartiner

Cake "Madeleine" aux zestes de citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake. Un gâteau tout simple mais qui a fait son petit effet !! Il s'agit du cake "Madeleine" aux zestes de citron vert. Gros coup de coeur pour son côté aérien, moelleux, et son petit goût citronné tout discret !!

Voici la recette (piochée sur le blog de "Jujube en cuisine") :

Ingrédients :
- 5 œufs (5 jaunes + 3 blancs)
- 183 gr de sucre
- 125 gr de farine
- zestes d'un citron vert (2 pour moi car ils étaient vraiment tout petits)
- 25 à 50 gr de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Cassez vos œufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs (mettez de côté deux blancs que vous n’utiliserez pas pour cette recettes, mais que vous pouvez battre en neige avec du sucre glace pour faire des petites meringues !).

3. Battez les jaunes avec le sucre, le sel et les zestes de citron vert finement hachés.

4. Ajoutez la farine, mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène, puis versez votre beurre clarifié et mélangez bien de nouveau.

5. Montez vos 3 blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à l’appareil précédent.

6. Versez votre pâte dans des moules à madeleine ou dans un moule à cake, baissez votre four à 160° et enfournez 15 à 20 minutes, en surveillant bien la cuisson ! 

7. Une fois que c’est bien gonflé et bien doré, piquez avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

A savoir : Il vous frauda certainement un peu moins de temps de cuisson pour les madeleines et un peu plus pour un gâteau, cela dépend aussi beaucoup de votre four.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.057 kcal pour le cake entier (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Gâteau moelleux d'amandes aux pommes et poires

Aujourd'hui, une nouvelle recette sucrée !! Quand je suis tombée sur le blog "Aux délices de pomme", j'ai tout de suite craqué sur sa recette de "Moelleux d'amandes aux pommes et poires". Je me suis promis de la tester au plus vite... c'est chose faite !! Je l'ai réalisé à l'occasion d'un repas de famille, et tout le monde a adoré !! A refaire très vite !! :-)

Voici la recette (que j'ai suivie à la lettre, elle est Parfaite !!) :

Ingrédients :

- 4 œufs

- 120 g de farine

- 50 g de poudre d’amandes

- 30 g d’amandes effilées

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 pommes

- 2 poires

- du sucre glace (pour la déco)

Préparation :

• Faites fondre, dans un bol, le beurre au micro-ondes.

• Dans un saladier, fouettez, à l’aide d’un batteur électrique, les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure puis mélangez.

• Ajoutez le beurre fondu puis les amandes effilées avant de remuez une dernière fois.

• Préchauffez le four à 210°C.

• Pelez et coupez les pommes et les poires en dès.

• Ajoutez-les à la pâte puis mélangez.

• Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson (ou dans un moule en silicone).

• Faites cuire 35 min (testez la cuisson à l’aide d’un couteau : la pointe doit ressortir sèche).

• Sortez le moelleux du four, laissez-le refroidir, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant de le dégustez.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 3.395 le gâteau entier soit :

- 425 kcal si divisé en 8

- 283 kcal si divisé en 12

Nouveau partenaire : Géniales Innovations France

Aujourd'hui, un petit article pour vous présenter mon nouveau partenaire : G.I.F (Géniales Innovations France) !! Il s'agit d'un site de vente en ligne d'articles de cuisine. Ce site est ultra complet ! Il est séparé en deux grandes catégories : les articles de cuisine et les articles en silicone.

J'ai eu la chance de choisir un produit parmi tout ceux présents sur le site. Un grand merci à Mr Suner !! 

Ca a été très dur de choisir ^^. Mais mon choix s'est finalement arrêté sur une mandoline 5 grilles.

Ce qu'ils nous disent sur cette mandoline :

"Elle permet de réaliser une julienne fine (5mm) ou bien une julienne plus grossières (10mm idéale pour les frites ) et de choisir l'épaisseur des tranches de légumes ou fruits (3 - 6 et 9 mm). 

Pour changer de coupe , appuyer sur le bouton rouge , retirer simplement la grille et introduire celle de votre choix. Ainsi vous couperez vos rondelles (oignons, concombres, radis, tomates, champignons...) fines, moyennes ou épaisses, vos juliennes, vos carrés de légumes selon vos goûts et vos frites. Vous couperez vos légumes ou fruits en un tour de main.

Un accessoire de cuisine très utile et indispensable."

Je suis ravie, c'était vraiment LA chose qu'il manquait dans ma cuisine... J'ai hâte de la tester !! :-)

G.I.F