Brookies

Aujourd'hui, je reviens pour une autre participation à une "escapade", je vais vous présenter une recette de brookies !! Avant toute chose, petit rappel :

Qu'est-ce-qu'une escapade ?

Le principe de ce jeu est de découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois !

Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Escapade en cuisine".

Pour le mois de Novembre, le thème était "Les mignardises". Le sort m'a attribué le blog de Caroline "La pâtisserie de Caroline". Après avoir navigué dans toutes ses rubriques, je me suis arrêtée sur la recette brookies, et je me suis mise en cuisine !!

J'ai beaucoup entendu parlé de ce gâteau ! C'était l'occasion de pouvoir enfin le tester. Et en effet... c'est un vrai régal !! A faire et à refaire !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

Pour la pâte à brownie :

- 80 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre demi sel
- 2 œufs entiers
- 85 g de farine
- 125 g de vergeoise 
- 100 g de noix de pécan

Pour la pâte à cookies :
- 125 g de beurre
- 175 g de sucre en poudre roux
- 185 g de farine
- 175 g de pépites de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Pour la partie brownie :

1. Concasser les noix de pécan.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre demi-sel 1 minute à puissance moyenne au micro-ondes.
3. Mélanger la vergeoise avec les œufs, ajouter le mélange beurre/chocolat, la farine et les noix de pécan.
4. Dresser dans un moule préalablement beurré et fariné (ou recouvert d'une feuille de papier cuisson).
5. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la partie cookies :
1. Mélanger le sucre roux avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisamment mou pour être travaillé à la cuillère).
2. Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé.
3. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
4. Ajouter les pépites et la farine en une seule fois à la préparation.
5. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame.
6. Déposer des grosses miettes de pâte sur le brownie, à la façon d'un crumble.

7. Mettre au four et laisser cuire 25 à 30 min (plonger la lame d'un couteau dedans, il faut qu'elle ressorte légèrement humide).

8. Laisser refroidir et détailler en gros carrés.

Bon appétit !!

Pour cette escapade, c'est "Melencuisines" qui a dû tester une de mes recettes !

Palmiers

Aujourd'hui, une petite recette ultra simple et super rapide à faire : les palmiers !! Et puis, c'est tellement bon ces petites choses...

Ingrédients :

- un rouleau de pâte feuilletée

- du sucre en poudre (ou confiture, pâte à tartiner...)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Saupoudrer la pâte feuilletée de sucre en poudre, la retourner et saupoudrer l'autre côté. Si vous choisissez l'option confiture ou pâte à tartiner, n'en mettre que sur une seule face !

3. Plier les deux extrémités de pâte vers le centre. Renouveler l'opération encore 2 fois.

4. Couper le boudin en tranches de 1 cm de large et placer les palmiers sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.

5. Enfourner pour 15 min environ. Surveiller la cuisson, les palmiers doivent être dorés.

6. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Ici, à la confiture de myrtille...

Gâteau moelleux à la fleur d'oranger

Aujourd'hui une recette de gâteau à la fleur d'oranger... Pour tout vous dire, j'a-doooore cette odeur, alors quand j'ai vu la recette de ce superbe gâteau sur le site d'Hervé, je me suis mise de suite en cuisine !

Ingrédients :

- 450 g de farine

- 150 ml de lait

- 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger (j'en mettrais plus la prochaine fois car le goût est vraiment très léger)

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 175 g de sucre

- 125 g de beurre

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.

2. Dans un bol, battre au robot ou à la main les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Y rajouter la pincée de sel, la fleur d'oranger, la farine et la levure puis bien mélanger le tout.

3. Tout en continuant à mélanger, ajouter progressivement à cette pâte le beurre fondu et le lait afin d'obtenir une préparation bien lisse.

4. Verser la préparation dans un moule couronne ou rond (24 cm). Laisser reposer 15 minutes et préchauffer le four à 200°. 

5. Enfourner 30 à 35 minutes.

6. Verser 1 verre d'eau bouillante (vous pouvez pour encore plus de goût mettre un peu d'eau de fleur d'oranger dedans, ou faire fondre 2 c. à soupe de miel !) sur le gâteau à sa sortie du four puis parsemer de sucre en poudre.

Bon appétit !!

Pâte à tartiner façon "bounty" (végan)

Aujourd'hui, une pâte à tartiner ! Façon "bounty" car il y a du chocolat mais aussi un léger goût de coco... un délice ! C'est une recette qui vient de "Lily".

Ingrédients : 
- 50 g de noisettes en poudre
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de lait végétal (amande, riz, soja, noisette...)
- 40 g de sucre de canne
- 20 g d'huile de coco 
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Pendant ce temps, mixer dans un blender la poudre de noisette, le sucre de canne, le sucre vanillé et le lait. 
3. Ajouter ce mélange au chocolat fondu, bien mélanger.
4. Enfin, ajouter l'huile de coco fondue et mélanger une nouvelle fois.
5. Verser la préparation dans un pot hermétique. Laisser refroidir au frigo quelques heures avant de déguster le temps que la pâte se raffermisse un peu.

A savoir :
- Cette pâte à tartiner se conserve au frigo environ 1 semaine. 
- Pour ceux qui n'aiment pas la coco, utiliser une huile au goût neutre comme la colza par exemple.

Cake aux pommes et aux noix

Nouvelle recette de saison : le cake aux pommes et aux noix. Tout simple, rapide à faire et délicieux.

Je vous laisse tout de suite avec la recette piochée sur le blog d'Annie !

Ingrédients :

- 2 pommes 

- 50 g de cerneaux de noix 

- 75 g de beurre fondu 

- 100 g de sucre

- 1 œuf

- 125 g de farine 

- 1 demi sachet de levure 

- 1 cuillerée à café de cannelle 

- 1 demi sachet de sucre vanillé (pour moi un sachet entier car je n'ai pas mis de cannelle)

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Hacher les noix et coupez les pommes épluchées en dés.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients.

4. Incorporer délicatement les noix et les pommes au mélange.

5. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).

6. Enfourner pour 35 à 40 min en surveillant la cuisson.

7. Démouler quand le gâteau est froid.

Bon appétit !!

Ultra fondant au chocolat : le 200

Aujourd'hui, une recette ultra chocolatée : le 200 !! Oui, son p'tit nom fait peur mais ce gâteau est une vrai tuerie !! Bon par contre les régimeurs et régimeuses... passez votre chemin ^^ (ou alors faites vous plaisir !!). Alors, vous allez me dire : pourquoi "200" ? Et bien car c'est la quantité de chaque ingrédients qui composent ce gâteau (un peu comme un quatre-quart) ! J'ai pioché cette recette sur le blog "Trop chou !".

Les ingrédients :

- 200 g de beurre

- 200 g de chocolat noir

- 200 g d’oeufs (soit 4)

- 200 g de sucre 

- cacao amer et beurre pour le moule

La préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux dans une casserole au bain marie ou au micro-ondes. Bien lisser quand tout est fondu.

2. Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et saupoudrer de cacao un moule à manqué (vous pouvez aussi en chemiser le fond de papier sulfurisé, cela facilitera le démoulage).

3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Puis incorporer la préparation au chocolat fondu. Lisser bien le tout.

4. Verser dans le moule. Enfourner pour 20 min à 150°C.

5. Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler.

Bon appétit !! 

A savoir : le 200 ne vous semblera pas complètement cuit à sa sortie du four, c’est normal. Il ressemblera plutôt encore à une mousse en son centre, mais celle-ci se solidifiera pendant la phase de refroidissement. C’est d’ailleurs de là qu’il tiendra tout son fondant.

Le petit + : Vous pouvez sortir le gâteau du réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation pour qu’il ne soit ni trop ferme ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant. Saupoudrez de poudre de cacao amer la surface si vous le souhaitez.

Petits biscuits aux noix

C'est l'automne... les noix ont donc fait leur grand retour ! Alors pour l'occasion, une petite recette de saison : les biscuits aux noix. Un délice... tout fondant, on aime le petit côté croquant des morceaux de noix ! Je vous laisse avec la recette piochée sur Cuisine Actuelle.

Ingrédients :
- 250 g de farine 
- 2 cuillère à café de bicarbonate 
- 1 cuillère à café de levure chimique 
- 50 g de sucre en poudre 
- 1 citron jaune bio (ici, de la vanille liquide)
- 3 cuillère à soupe de miel (ici, j'ai utilisé du sirop d'agave)
- 100 g de noix hachées 
- 140 g de beurre 
- sucre glace

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, une cuillère à café de zestes de citron et le sucre en poudre. 

3. Mélanger, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte crumble. 

4. Faire chauffer le miel, le verser sur la pâte. Mélanger avec les mains pour obtenir une pâte souple et non collante. 

5. Prendre une plaque et la couvrir d'une feuille de papier cuisson. Former des boules de la grosseur d'une noix. 

6. Les déposer sur la plaque, faire une empreinte avec le pouce au centre des biscuits. 

7. Hacher les noix au couteau, remplir les empreintes. 

8. Enfourner et laisser cuire 10 minutes, surveiller la fin de la cuisson. Les biscuits doivent être légèrement dorés. 

9. A la sortie du four, les saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille. 

Bon appétit !! 

Info : Les biscuits se conservent dans un bocal hermétique.