Mug cake au Spéculoos

Aujourd'hui, une nouvelle version de mug cake !! Cette fois-ci, ça sera au Spéculoos... Ici, j'aime le côté "crunchy" que je n'avais encore jamais croisé dans un mug cake. J'ai pioché la recette sur le blog d'Axelle.

Ingrédients :

- 5 Spéculoos

- 5 cuillères à café (pas trop bombées) de farine

- 3 cuillères à café de sucre

- 3 cuillères à café d'huile

- 2 cuillères à café de lait

- 1 oeuf

Préparation :

1. Ecraser les Spéculoos dans le fond du mug.

2. Ajouter ensuite dans le mug le reste des ingrédients secs : la farine et le sucre. Bien mélanger le tout.

3. Puis ajouter les ingrédients liquides : l'huile végétale, le lait et l'oeuf entier. Mélanger de nouveau en veillant à ce qu'il ne reste pas de la farine ou autre au fond du mug.

4. Cuire environ 1 min à 1 min 30 au micro-onde.

Bon appétit !!

Coulants au chocolat

Il y a quelques jours, j'ai retrouvé, sur un bout de papier oublié... une recette de coulant au chocolat de Julie Andrieu. Je ne l'avais encore jamais réalisée ! Aujourd'hui, c'est chose faite !! Ces coulants sont (terriblement !) délicieux et ultra-rapides à faire. Impossible d'y résister ! Voici la recette :

Ingrédients (pour 4 coulants) :

- 150 g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 35 g de farine

- 50 g de beurre

 Avant et après cuisson...

Préparation :

1. Beurrer et sucrer légèrement les ramequins et les placer au frigo pour que le beurre durcisse. 

2. Préchauffer le four à 240°C. 

3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-onde, comme moi...). 

4. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, y incorporer le mélange beurre/chocolat. 

5. Ajouter doucement la farine. Bien mélanger.

6. Remplir les ramequins au 3/4 et mettre au four 8 à 10 min selon la taille des ramequins.

Bon appétit !!

Idée gourmande : comme vous pouvez le voir ici, j'ai ajouté un carré de chocolat blanc dans chaque ramequin...mais on peut tout aussi bien mettre un carré de pralinoise ou de chocolat au lait !

Cake au lait concentré sucré

Ah le lait concentré sucré... mon péché mignon !! Alors pour éviter de le manger directement au tube ^^ j'en ai fait un superbe cake ! On ne sent pas le goût du lait concentré mais il apporte moelleux et légèreté...

Ingrédients :

- 300 g de lait concentré sucré (un gros tube)

- 4 oeufs

- 50 g de beurre à température ambiante

- 100 g de lait

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré avec les oeufs. 

3. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger.

4. Tamiser, par dessus, la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

5. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (ici, j'ai utilisé la Diéticook® Cake).

6. Enfourner pour 30 à 40 min. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Diéticook®

Gâteau de légumes

Aujourd'hui, un peu de salé avec le gâteau de légumes. Une façon originale de manger des légumes (autrement qu'en tarte ou quiche...), cette recette est super simple et rapide à réaliser.

Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 1 oignon
- 500 g de carottes (5 à 6 carottes)
- 500 de courgettes (2 courgettes)
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Eplucher l’oignon et les carottes.

3. Eplucher les courgettes une peau sur deux (pour garder un peu de vert et de vitamines).

4. Laver les légumes et les râper à l’aide d’un robot muni d’une râpe à gros trous ou à la main pour les plus courageux (ici, j'ai utilisé la mandoline reçue de mon partenaire G.I.F.).

5. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, ajouter la farine et l’huile d’olive, bien mélanger.

6. Incorporer les légumes râpés. Saler généreusement et poivrer. Bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à manqué beurré (ici, j'ai utilisé la Diéticook® cake ronde) ou un moule en silicone en tassant bien.

7. Enfourner pour une bonne heure.

8. Quand il est cuit, sortir le gâteau de légumes du four et attendre quelques minutes avant de le démouler.

Bon appétit !!

Idée : déguster le gâteau de légumes accompagné d’une viande ou d’un poisson.

Biscuits à la noix de coco

Après le chocolat, je suis une grande fan de noix de coco !! Je ne pouvais donc pas passer à côté de ces biscuits à la noix de coco... Ils sont divins ! Par contre, attention aux dents, ils deviennent assez durs ^^ Je vous laisse avec la recette, piochée sur le blog de Nathalie :

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :

- 80 de noix de coco râpée

- 200 g de sucre en poudre

- 140 g de farine

- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/4 de cuillère à café de gros sel (sel de Guérande)

- 5 ou 6 cl d'eau

Préparation :

1. Déposez dans le bol du robot la farine, le sucre en poudre, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez un peu d'eau (environ 3 cl) pour la formation d'une boule de pâte.

3. Filmez et déposez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Préchauffez votre four th. 190 °C.

5. Etalez la pâte en farinant légèrement la surface.

6. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm, formez des biscuits.

7. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson sans trop les espacer.

8. Saupoudrez les biscuits de sucre en poudre.

9. Enfournez pendant 11 minutes (les biscuits ne doivent pas trop dorer).

10. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Amaretti à la fleur d'oranger

Voici une recette qui trainait depuis un moment dans le fond d'un tiroir : les amaretti à la fleur d'oranger ! Et bien je regrette de ne pas l'avoir réalisée avant... Ces biscuits sont délicieux ! Légèrement croquants sur le dessus et tout fondants à l'intérieur !!

Ingrédients (pour une trentaine d’amaretti) :
- 200 g de poudre d’amande
- 180 g de sucre semoule (+ un peu)
- 2 blancs d’œuf (60/70 g)
- eau de fleur d’oranger

Préparation :

1. Mélanger la poudre d’amande avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

2. Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le mélange précédent. On obtient une pâte granuleuse mais légère. Laisser reposer au réfrigérateur, couvert de papier film pendant 2 à 3 heures.

3. Préchauffer le four à 150°C.

4. Humidifier les mains avec de l’eau de fleur d’oranger diluée dans un peu d’eau. Former des boulettes, les passer dans du sucre semoule et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette.

5. Enfourner pour 20 min environ. Ils doivent légèrement dorer et doivent se décoller sans problème.

Bon appétit !!

A savoir : Ils se conservent 1 semaine environ dans une boîte hermétique.

Spritz "inversés"

Comme vous avez pu le voir sur le blog, j'ai déjà réalisé des Spritz classiques... d'ailleurs j'en fais régulièrement car ces biscuits sont vraiment délicieux ! Aujourd'hui, j'avais envie d'un peu d'originalité, j'ai donc opté pour une recette piochée sur le blog de "Agastache" : les Spritz inversés !

Ingrédients (pour 15 biscuits environ) :

- 130 g de farine

- 125 g de beurre mou

- 15 g de cacao en poudre non sucré

- 1 blanc d'oeuf

- 50 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 100 g de chocolat blanc pâtissier

Préparation : 

- Battre le beurre à la spatule ou avec le fouet plat d'un robot.

- Ajouter le sucre glace et le sel et continuer à battre jusqu'à homogénéisation.

- Battre rapidement le blanc d'oeuf (sans le monter) et l'ajouter à la préparation précédente en fouettant.

- Ajouter progressivement la farine et le cacao (tamisés) tout en remuant doucement (sans trop travailler la pâte).

- Remplir la poche à douille avec un embout cannelé large.

- Sur une plaque couverte de papier sulfurisé déposer la pâte en formant des "W" ou des zig-zag.

- Cuire 12 min à 190°C.

- Laisser refroidir puis tremper la moitié de chaque sablé dans du chocolat blanc (ou noir) fondu au micro-onde. Laisser sécher.

Bon appétit !!

Nouveauté : La Newsletter !

Aujourd'hui, une petite nouveauté sur le blog : la Newsletter !! 

Elle vous permettra de recevoir régulièrement mes nouvelles recettes par mail, et donc, de ne plus en louper une miette... 

Pour pouvoir en profiter, il suffit de vous inscrire en indiquant votre adresse mail dans le petit formulaire situé dans la colonne de droite du blog.

A très bientôt !!

Je profite de cet article pour vous rappeler que vous pouvez m'envoyer une photo (ou plusieurs !) de vos réalisations... elles seront mises à l'honneur dans la rubrique "Vos réalisations". Vous pouvez également me laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir !! :-)

Galette au chocolat et à la fleur de sel

Comme tous les ans, nous faisons nos galettes des rois "maison". Mais en plus des grands classiques "à la compote de pomme" ou "à la frangipane", cette année, j'ai voulu réalisé une galette des rois au chocolat, noisettes et à la fleur de sel !

Ingrédients :
- 2 disques de 24 cm de diamètre de pâte feuilletée
- 1 fève
- 1 oeuf

Pour la crème chocolat à la fleur de sel (peut être réalisé la veille) :
- 10 cl de crème fleurette (100g)
- 50 g de chocolat à 70% de cacao
- 50 g de beurre frais à température ambiante
- 45 g de noisettes en poudre
- 1 gros oeuf à température ambiante (75g)
- 14 g de sucre semoule
- 7 g de Maïzéna
- 7 g de vieux rhum (facultatif, ici je n'en ai pas mis)
- 3 g de fleur de sel
- 20 g de chocolat noir à 64 % concassé
- 40 g de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

1. Hacher les 50 g de chocolat en petits morceaux et les mettre dans un bol.

2. Porter la crème à ébullition. La verser en plusieurs fois sur le chocolat. Mélanger et réserver.

3. Mélanger le beurre pour obtenir une texture pommade. Ajouter la poudre de noisette mélangées à la Maïzéna et au sucre semoule. Mélanger puis ajouter l'oeuf, le rhum, la préparation chocolatée et enfin les noisettes et le chocolat concassé. Assaisonner avec la fleur de sel.

L'assemblage :

1. Avec un pinceau, badigeonner d'oeuf battu le pourtour de l'un des disques de pâte sur 1,5 cm de largeur.

2. Etaler la crème chocolat à la fleur de sel au centre avec une poche à douille ou une spatule en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords (ne pas oublier la fève !).

3. Placer le second disque de pâte. Bien souder les bords. Réserver 1h au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner à nouveau d'oeuf battu le dessus de la galette.

5. Inciser la pâte feuilletée pour dessiner un motif en s'aidant d'un couteau pointu, en prenant garde de ne pas percer la pâte.

6. Enfourner pour 35 à 40 min. Déguster tiède...

Bon appétit !!