Blinis au fromage et aux lardons

Après de superbes vacances dans le Gard, je suis de retour !! Pour revenir en douceur, je vais vous présenter une recette hyper simpe et rapide à réaliser : les blinis au fromage et aux lardons. Ils sont parfaits pour un apéro ou tout simplement pour les jours de flemme...

Voici la recette (pour 20 petits blinis) :
Ingrédients :
- 300 g d'alumettes de lardons fumées
- 8 Vache qui rit
- 20 petits blinis
- du gruyère râpé

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans une poèle, faire revenir les alumettes de lardons. Une fois cuites, les égoutter.
3. Dans un grand bol, mélanger les Vache qui rit et les lardons.

4. Disposer les blinis sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

5. Garnir chaque blinis de la préparation fromage/lardons.

6. Parsemer de gruyère râpé.

7. Enfourner pour 10/15 min. Surveiller la cuisson.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 94 kcal / blinis

Gâteau à la crème fraîche

Il me restait un fond de crème fraîche épaisse dans mon frigo, qui allait finir à la poubelle... alors, pour ne pas faire de gâchis, zou ! Un gâteau !! Il est délicieux... super moelleux, vraiment top ! A refaire sans hésiter ! :-)

Voici la recette (piochée ici) :

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 320 ml de crème fraîche épaisse

- 200 g de sucre

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Réserver.

3. Faire blanchir les jaunes avec le sucre.

4. Ajouter la crème fraîche, incorporer petit à petit la farine. Bien mélanger.

5. Ajouter la levure et le sucre vanillé.

6. Incorporer délicatement les blancs en neige.

7. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

8. Enfourner pour 35 à 45 min. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Bon appétit !!

Astuce gourmande : Vous pouvez ajouter des (gros) morceaux de chocolat (comme je l'ai fait ici) ou des morceaux de fruits (pommes, poires, abricots...).

Valeur énergétique : 3.129 kcal pour le gâteau entier soit :
- 391 kcal la part si divisé en 8
- 261 kcal la part si divisé en 12

Cake amandes, ricotta et pommes

Après le superbe cake amandes, ricotta et framboises, j'ai voulu tester une version aux pommes. Toujours aussi simple et tout aussi frais et bon ! (Mais ma version préférée restera celle à la framboise ♥) 

Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 250g de ricotta
- 50g de cassonade
- 100g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 2 pommes
- Amandes effilées

Avant cuisson...

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3. Mélanger énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse.

4. Ajouter alors la ricotta puis la poudre d'amandes aux jaunes.

5. Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

6. Peler et couper les pommes en petits dés puis les incorporer à la pâte délicatement.

7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

8. Parsemer d'amandes effilées.

9. Enfourner 35 min à 180°C.

10. Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 1.806 kcal pour le cake (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part)

Tarte chocolat blanc et framboises

Aujourd'hui, une petite recette tout simple mais délicieuse : la tarte au chocolat blanc et framboises ! Le mariage parfait ! :-). Quand j'ai vu cette jolie tarte sur le blog de Laurette, j'ai craqué et je me suis mise en cuisine !

Ingrédients :
Pour la ganache :
- 150 g (15 cl) de crème fleurette entière
- 350 g de chocolat blanc dessert

Pour la garniture :
- des framboises

Pour la pâte :
- 280 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 60 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 3 g de sel

Préparation :

La veille :

1. Travaillez le beurre dans un saladier, et ajoutez lui le sucre en poudre, le sucre glace et le sel.

2. Ajoutez l'oeuf, la farine, et malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte homogène. 

3. Formez une boule, filmez, et laissez au frais.

Le jour même :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez à température ambiante au moins une heure.

2. Travaillez la ensuite pour l'assouplir, étalez la assez finement et garnissez un cercle, rond ou rectangulaire. 

3. Remettre au frais 30 min.

4. Préchauffez le four à 160°C. 

5. Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte (ou piquez-la avec une fourchette) et enfournez pour environ 30 min. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite.

6. Sortez la pâte et laissez refroidir, démoulez.

Pour la ganache :

1. Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat blanc et la crème.

2. Mélangez bien. Laissez refroidir.

3. Coulez sur le fond de tarte cuit, placez ensuite les framboises par-dessus.

4. Réfrigérez, pour que la ganache prenne, mais sortez 30 min avant dégustation.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 4.986 kcal pour la tarte soit :

- 623 kcal si divisé en 8 parts

- 415 kcal si divisé en 12 parts

Cheesecake made in USA

Aujourd'hui je vous livre ma recette fétiche de cheesecake ! Un vrai délice, ce gâteau à toujours beaucoup de succés ! Frais, il est parfait accompagné d'un coulis de fruits rouges. Je vous laisse avec la recette...

Ingrédients :
Pour l’appareil :
- 450g de fromage blanc à 40% de MG
- 30 cl de crème fraîche
- 70g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 1 pincée de sel
- 3 œufs

Pour la pâte :
- 100g de beurre
- 200g de petits-beurre ou palets bretons
- 4 pincées de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C. 

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. 

3. Cassez les petits-beurre en petits morceaux. Passez-les au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé.

4. Déposez cette pâte dans le fond d’un moule à manqué beurré et fariné à bord haut (ou moule à charnière pour faciliter le démoulage). Tassez le tout avec le dos d’une cuillère. 

5. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l’autre sachet de sucre vanillé, la fécule et le sel. Puis ajoutez les œufs en continuant de mélanger.

6. Versez cette préparation sur la pâte aux petits-beurre. 

7. Mettez au four 40 à 50 min environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche). 

8. Laissez refroidir avant de démouler et placer le cheesecake 1 nuit au réfrigérateur avant de servir.

Bon appétit !!

Astuce gourmande : 

Servir ce cheesecake avec un coulis de fruits rouges « maison » : passez au mixeur 300g de framboises, 3 cuillères à soupe de sucre glace et  1 cuillère à café de jus de citron.

Valeur énergétique : environ 3.663 kcal pour le cheesecake (sans le coulis) soit :
- 458 kcal si divisé en 8 parts
- 305 kcal si divisé en 12 parts

Crousti-mousseux aux trois chocolats

Le 20 juillet, j'ai eu 24 ans !! Pour l'occasion, j'ai voulu réaliser un gâteau tout choco ! Je me suis donc lancée dans la préparation d'un crousti-mousseux aux trois chocolats... Ce mélange de mousses et de base croquante était top ! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
Pour le praliné feuilleté :
- 200g de chocolat noir
- 300g de pralin
- 100g de gavottes émiettées

Pour la mousse au chocolat blanc :
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème fraîche
- 13 cl de lait
- 125 g de chocolat blanc
- 20 g de sucre 
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de farine

Pour la mousse au chocolat au lait :
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 13 cl de lait
- 125 g de chocolat au lait 
- 20 g de sucre 
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de farine

Pour la mousse au chocolat noir :
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 13 cl de lait
- 125 g de chocolat noir
- 20 g de sucre 
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :
Pour le praliné feuilleté :

1. Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter le pralin et les miettes de gavottes. Bien mélanger.

2. Chemiser le cercle à entremet avec une bande de rhodoïd, puis verser uniformément cette préparation dans le cercle. Tasser avec le dos d’une cuillère à soupe. Mettre au frigo afin que la préparation se solidifie.

Pour la mousse au chocolat blanc : 

1. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

2. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter la cuillère à soupe de farine et tout bien remuer.

3. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange précédent.

4. Remettre sur le feu.

5. Cuire la préparation moins de 10 mn, il faut que cela épaississe.

6. Incorporer les feuilles de gélatine et le chocolat blanc en morceaux hors du feu et bien remuer.

7. Laisser refroidir (très important !) et ajouter 20cl de crème fouettée en chantilly.

8. Verser par-dessus la préparation au chocolat blanc et mettre le tout au frigo pour une heure.

Pour la mousse au chocolat au lait :

1. Faire comme pour la mousse au chocolat blanc. pour les étapes de 1 à 6 inclus.

2. Battre les 2 blancs d'oeuf en neige.

3. Les incorporer à la préparation précédente.

4. Verser cette mousse au chocolat au lait sur la mousse au chocolat blanc et laisser prendre 1h au frigo.

Pour la mousse au chocolat noir : 

1. Faire comme pour la mousse au chocolat blanc pour les étapes de 1 à 6 inclus.

2. Battre les 2 blancs d'oeuf en neige.

3. Les incorporer à la préparation précédente.

4. Verser cette mousse au chocolat noir sur la mousse au chocolat au lait et remettre au frigo.

5. Laisser prendre le tout au moins 6 h au frais avant de pouvoir déguster (je l'ai préparé la veille). 

6. Décorer avant de servir.

Bon appétit !!

Invisible aux courgettes, ricotta et basilic

Aujourd'hui, un article un peu plus différent que les autres. En effet, j'ai participé (pour la première fois !) à "Un tour en cuisine" !!

Qu'est-ce-que c'est ?

L'idée est simple. Il faut s'inscrire à un tour. Tout internaute tenant un blog culinaire peut participer, quelque soit son style de cuisine, ses préférences sucrées/salées et/ou ses performances de photographe. Ce qui importe c'est de découvrir et de s'amuser.

Il existe plusieurs types de tours, les tours "classiques" et les tours "à thème". Lors des tours classiques, les blogueurs se voient attribuer un blog participant dans lequel choisir et réaliser une recette. Lors des tours à thème, les blogueurs doivent réaliser une recette de leur choix, qui respecte un thème donné.

Pour en savoir plus, c'est par ici que ça se passe : "Un tour en cuisine".

Pour cette première, je me suis inscrite à un tour classique. Le sort m'a attribué le blog de tetellinnette : "Bouh... de miam !". Après avoir navigué dans toutes ses rubriques, je me suis arrêtée sur la recette de l'invisible aux courgettes, ricotta et basilic, et je me suis mise en cuisine !! Après avoir tenté l'invisible sucré aux pommes et poires, j'étais curieuse de voir ce qu'il donne en version salée ! :-)

Voici la recette :
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes
- 2 oeufs
- 70g de farine
- 100g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de ricotta (j'ai aussi testé en remplaçant la ricotta par 4 Vache qui rit et c'est tout aussi bon !)
- Basilic
- Sel, poivre

Avant cuisson...

Recette :
1. Couper les courgettes en très fines rondelles (ou râpées, comme ici)
2. Mélanger dans un saladier les oeufs, le lait, la farine et la levure.
3. Couper la ricotta en dés, hâcher le basilic et ajouter à la préparation.
4. Ajouter les courgettes au mélange et bien mélanger.
5. Verser la préparation dans un plat allant au four, enfourner pour 40 min à 200°C.

Bon appétit !!

Pour ce tour, c'est Alaro du blog "Mes Petites Recettes Préférées" qui a dû tester une de mes recettes !

Valeur énergétique : environ 635 calories pour le plat entier (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part)