Clafoutis de semoule aux abricots

L'été est là, l'envie de manger des fruits aussi !! Après le clafoutis à la cerise (ici ou là), voici le clafoutis à l'abricot ! Ici, il est réalisé avec de la semoule fine de blé dur. Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :
- 100 g de semoule fine de blé dur (ici, celle de mon partenaire Bloch)
- 1 boîte d'abricots au sirop (ou fruits de saison)
- 30 g de poudre d'amande
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 30 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Porter le lait à ébullition avec la pincée de sel et verser la semoule en pluie. Mettre à feu doux et, tout en remuant, laisser cuire pendant 5 min.

3. Hors du feu, ajouter le beurre et laisser tiédir.

4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement puis ajouter la poudre d'amande et la semoule tiède.

5. Verser la préparation dans un moule beurré, disposer les abricots et mettre au four pendant 45 à 50 minutes.

6. A la sortie du four, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé. Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bloch

Cake aux pommes

Aujourd'hui, je reviens avec une nouvelle recette de cake : le cake aux pommes ! Un classique... mais ici, les tranches de pommes sur le dessus du cake font toute l'originalité :-)

Ingrédients :

- 3 œufs

- 80 gr de sucre de canne blond + 2 cuillères à soupe

- 250 gr de farine (ici, farine de riz)

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 cl de crème liquide

- 3 ou 4 pommes 

- cannelle

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, sauf les pommes.

3. Peler les pommes et les râper assez finement en gardant 1 pomme (découpée en lamelles) de côté pour la décoration du cake.  

4. Ajouter les pommes à la préparation. Bien mélanger.

5. Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation et disposer des lamelles de pommes sur le dessus en les serrant bien.

6. Saupoudrer le cake des deux cuillères à soupe de sucre et de cannelle en poudre.

7. Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Bon appétit !!

Cake à la banane (végan)

Aujourd'hui, je reviens avec une délicieuse recette trouvée sur le blog de "CherryPepper" : le cake à la banane. Celui-ci est sans lait et sans oeuf ! Très parfumé (il se rapproche du pain d'épices !), c'est un vrai délice !!

Ingrédients :

- 150 g de sucre roux (ici, j'ai utilisé du sucre de coco)

- 1/2 cuillère à café de vanille (en poudre de préférence, sinon arôme liquide)

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/4 cuillère à café de muscade

- 200 g de lait de coco

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 150 g de bananes

- 1 à 2 cuillère à soupe de pralin (je n'en avais pas sous la main...)

- 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, verser le sucre, la vanille, la cannelle et la muscade.

3. Ajouter ensuite le lait de coco et mélanger.

4. Incorporer la farine puis la levure et le bicarbonate.

5. Dans une assiette, écraser la banane à l’aide d’une fourchette et faire de petites tranches semi écrasées (il faut que cela reste des petits morceaux, ainsi, cela va donner toute la saveur de la banane sans changer la texture du cake).

6. Incorporer la banane à l’appareil et mélanger.

7. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

8. Saupoudrer le cake de pralin et de cassonade (facultatif, mais c’est délicieux !).

9. Enfourner pour 45 minutes en chaleur traditionnelle, pas chaleur tournante.

10. Une fois cuit, sortir le cake du four, le laisser tiédir dans son moule. Une fois tiède, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !! 

A savoir : Ce gâteau peut facilement être préparé la veille, il n’en sera que meilleur. 

Pancakes (végan)

Aujourd'hui, une recette parfaite pour les petits déj' du dimanche matin : les pancakes ! Ici, ils sont sans beurre, sans lait et sans oeuf ! J'ai pioché cette petite douceur dans le blog de Jujube ! Ils sont vraiment parfait ces pancakes ! On peut même en faire un stock et les congeler... 

Ingrédients (pour 10 à 15 pancakes) :

- 300 g de farine de blé

- 50 cl de lait végétal (ici lait d'avoine)

- 50 ml d’huile végétale (ici tournesol)

- 50 g de sucre de canne blond (ou autre sucrant de votre choix)

- 1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate)

- 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.

2. Verser petit à petit le lait par dessus tout en remuant au fouet, au centre du saladier (n’allez pas chercher la farine sur les bords du saladier, vous feriez des grumeaux. Laissez-la se mélanger au fur et à mesure du mélange). 

3. Ajouter ensuite l’huile, bien remuer de nouveau.

4. Faire chauffer une poêle (à revêtement anti-adhésif si possible) légèrement huilée à l’aide d’une feuille de papier absorbant imbibée d’huile.

5. Verser une louche de pâte au centre de la poêle, lorsqu’elle commence à faire des petites bulles, la retourner à l’aide d’une spatule plate.

6. Laisser la seconde face cuire encore quelques secondes (environ 1 à 2 minutes par face).

Bon appétit !!

Avec du sirop d'érable... 

Biscuits au petit épeautre

Aujourd'hui, je reviens avec une recette toute simple, rapide et délicieuse : les biscuits au petit épeautre. Tout croquants, un peu comme des sablés, ils sont idéals pour le goûter et se conservent très bien !

Ingrédients :

- 250 g de farine de petit épeautre

- 100 g de beurre doux

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1 pincée de sel

- 6 cl d'eau

- 100 g de sucre

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Faire fondre le beurre avec l'eau dans une casserole ou aux micro-ondes. Laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Verser le beurre fondu et mélanger de nouveau. Ajouter le sucre.

4. Former une boule de pâte à la main puis l'étaler sur un plan de travail préalablement fariné. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

5. Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfourner et laisser cuire 12 min.

Bon appétit !!

N'hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise...

Cookies au beurre de cacahuètes & chocolat blanc

Nouvelle de recette de cookies. Ici, j'ai repris pour base, la recette précédente : "Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat" mais j'ai opté pour du chocolat blanc et une autre sorte de sucre. Et bien je peux vous dire que ceux-ci sont au top du top !

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

- 150 g de vergeoise blonde

- 50 g de beurre mou

- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 155 g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 100 g de chocolat blanc concassé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160° C. 

2. Mixer le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène. Ajouter l'oeuf et la vanille liquide, mixer à nouveau. 

3. Incorporer à la pâte la farine tamisée et la levure. Ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger.

4. Façonner des boules entre les mains. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Écraser légèrement les boules avec le dos d'une fourchette.

5. Enfourner 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laisser refroidir sur une grille. Les cookies resteront mous jusqu'à complet refroidissement. Lors de la dégustation les cookies sont parfaits, pas secs, moelleux comme tout !

Bon appétit !!

Dahl de lentilles corail, coco et curry (végan)

Aujourd'hui, une recette salée ! J'avais repéré cette recette sur le blog de Jujube il y a un moment maintenant et je l'avais mise de côté... Je regrette de ne pas l'avoir faite plus tôt car c'est un plat délicieusement bon !

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

- 300 g de lentilles corail

- 400 ml de lait de coco (une boite, ici de mon partenaire Alter Eco)

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à café de paprika fumé (pour le goût – facultatif)

- 1 oignon moyen

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillères à café ou 1 cube de bouillon de légumes

- de l’huile d’olive

- quelques brins de coriandre

Préparation :

1. Verser les lentilles corail dans une casserole, les recouvrir d’eau à niveau, ajouter le bouillon de légumes et mettre sur feu moyen.

2. Lorsque l’eau commence à bouillir baisser le feu et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Couper le feu, couvrir.

3. Peler et couper finement l’oignon, le faire revenir (dans une casserole) dans une à deux cuillères à soupe de d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucide.

4. Ajouter la gousse d’ail hachée, et laisser encore sur le feu moyen une minute.

5. Ajouter alors les épices, faire revenir une à deux minutes.

6. Puis ajouter le lait de coco, bien remuer.

7. Verser alors les lentilles dans le lait de coco, bien remuer, mettre sur feu doux et laisser mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en remuant régulièrement, saler et poivrer à votre convenance.

A savoir :

- Vous pouvez servir tel quel, un peu liquide comme un potage, ou plus crémeux, comme sur la photo. Si vous laissez encore un peu plus, vous obtiendrez une consistance proche du risotto par exemple.

- Servez en ajoutant quelques feuilles de coriandre ciselées.

Bon appétit !!

Alter Eco