Mini-clafoutis de courgettes et carottes

Aujourd'hui, une recette salée : les mini-clafoutis aux courgettes et à la carotte ! Ils sont tout léger, se dégustent aussi bien chaud que froid... Et puis, c'est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants... Voici la recette :

Ingrédients (pour 12 mini-clafoutis) :
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 3 oeufs
- 20 g de maïzena (ou farine)
- 20 cl de lait concentré non sucré (ou crème)
- 20 g de moutarde
- sel / poivre

Préparation :

1. Laver, éplucher et couper les courgettes et carottes en petits dès (vous pouvez les râper également !).

2. Les faire revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, en couvrant. Lorsque les légumes deviennent fondant, sortir la poêle du feu. Réserver.

3. Dans un bol, mélangez la farine avec le lait concentré non sucré. Remuez bien afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les oeufs et la moutarde. Saler et poivrer (n'hésitez pas à ajouter des herbes ou épices !)

4. Dans le fond de vos empreintes à muffins (ou tartelette), déposer le mélange courgette/carotte. 

5. Recouvrir avec la préparation lait concentré non sucré/oeufs.

6. Enfourner pour 15/20 min à 200°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 721 calories pour le tout soit 60 kcal le mini-clafoutis de +/- 50g.

Croc'pizza au thon

Aujourd'hui, une petite recette toute simple : Croc'pizza au thon. Très rapide et facile à réaliser, cette recette sera idéale pour le dîner, accompagnée d'une bonne salade verte...

Voici la recette :
Ingrédients (pour 4 croc'pizza) :
- 4 tranches de pain de mie
- 80 g de miettes de thon à la tomate
- 40 g de gruyère
- thym (facultatif)

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Etaler les miettes de thon à la tomate sur chaque tranche de pain de mie.
3. Saupoudrer de thym et de gruyère.
4. Enfourner pour 15 min environ. Cuisson à surveiller !

Bon appétit !!

Astuce : pour un côté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter de la mozzarella et/ou des morceaux d'olive noire...

Valeur énergétique : environ 119 kcal pour un croc'pizza.

Cake au chocolat et à la courgette

Oui oui vous avez bien vu... de la courgette !!! Aujourd'hui une recette un peu "spéciale" : le cake au chocolat et à la courgette. Elle tourne énormément sur les blogs culinaires alors j'ai eu moi aussi envie de la tester ! Et bien, j'ai été assez surprise ! La courgette donne une joli texture au gâteau sans en gâcher le goût, à refaire sans hésiter ! Je vous laisse avec la recette que j'ai pioché sur le blog de"deydeycuisine".

Ingrédients : 
- 200 g de chocolat noir 
- 300 g de courgette entière
- 60 à 80 g de sucre roux
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 80 gr de farine 

Préparation :

1. Éplucher et râper très finement la chair de courgette (la prochaine fois je les mixerais), puis presser la chair (dans une passoire ou un tamis) afin de retirer le maximum d'eau : il vous restera + ou - 180 G de chair courgette au final. 

Courgettes râpées avec la mandoline de mon partenaire G.I.F.

2. Faire fondre le chocolat.

3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter le sucre avec les jaunes jusqu'à blanchiment.

4. Ajouter le chocolat fondu, la courgette râpée et la farine tamisée.

5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement en 3 fois à la préparation précédente.

6. La préparation doit être mousseuse et homogène

7. Mettre la préparation dans le moule recouvert de papier de cuisson.

8. Faire cuire 30 à 40 min environ à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.102 calories pour le cake entier soit environ 140 kcal la part (si divisé en 15).

G.I.F.

Gratin boeuf, poireaux et carottes

Aujourd'hui, une recette salée !! Celle du gratin de boeuf aux poireaux et à la carotte. Il se suffit à lui même mais pour les plus gourmands, il sera idéal accompagné de riz. Je vous laisse avec la recette...

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 270 g de carottes
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de poireaux (congelés pour moi)
- 30 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 30 g de gruyère râpé

Préparation :

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire (15 min à la vapeur pour moi). Réserver.

2. Dans une poele, faire revenir les poireaux. Ils ne doivent pas colorer !

3. Dans une autre poele, faire cuire la viande, saler et poivrer.

4. Garnir le fond d'un plat à gratin, préalablement beurré, avec la viande haché. Recouvrir avec les poireaux et terminer avec les rondelles de carottes.

5. Préparer la béchamel : mélanger la maïzena dans le lait froid. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaissie. Saler, poivrer (vous pouvez aussi ajouter un peu de muscade...).

6. Verser la béchamel sur votre gratin. Parsemer de gruyère râpé.

7. Enfourner pour 20 à 25 min à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 666 calories pour le plat entier soit 106 kcal pour 100 g.