Bricks au poulet et curry

Aujourd'hui, je vous présente une recette salée (sucrée/salée même !) : les bricks au poulet et au curry !! Une recette toute simple, super bonne... ces bricks sont au top pour le dîner accompagnées d'une bonne salade verte.

Voici la recette :
Inrédients :
- 10 feuilles de bricks
- 4 escalopes de poulet
- 1 pomme Granny
- 1 échalotte
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

1. Couper les escalopes en petits morceaux.

2. Faire mariner les morceaux d'escalopes de poulet dans un plat avec l'huile et le curry pendant 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 150°C.

4. Coupez la pomme et l'échalote en petits morceaux.

5. Faire cuire les morceaux d'escalope de poulet dans une poêle et ajouter les morceaux de pomme et d'échalote ainsi que la crème liquide. Laisser cuire à feu doux.

6. Couper les feuilles de bricks en deux, poser une cuillère à soupe de la préparation au milieu et plier la feuille de brick.

7. Poser vos bricks sur la plaque du four, préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

8. Enfourner pour 20 minutes environ.

Bon appétit !!

Cake amandes, ricotta et framboises

Aujourd'hui, une recette sucrée qui sent bon l'été !! Le cake amandes, ricotta et framboise. Ce mélange d'amande et de framboise est top... On ressent bien la douceur de l'amande et le côté acidulé de la framboise :-).

Voici la recette (piochée ici) :
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 200 g d'amandes entières pelées (ou de poudre d'amandes)
- 30 g de maïzena
- 100 g de framboises surgelées 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe bombées d'amandes effilées

Avant cuisson...

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. 

2. Beurrer et fariner le moule à cake.

3. Battre longuement les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne bien mousseux. 

4. Y ajouter les amandes entières pelées finement hachées (ou bien la poudre d'amandes). Battre de nouveau. 

5. Ajouter la ricotta, l'huile d'olive, la maïzena, le jus de citron. Fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

6. Verser dans le moule, parsemer de la moitié des amandes effilées, enfoncer légèrement les framboises surgelées, terminer par le restant d'amandes effilées. 

7. Enfourner pour 55 minutes à 180°C, en couvrant d'alu au bout de 45-50 minutes de cuisson.

8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Conseil :
Ce gâteau-cake se déguste froid. Il est meilleur le lendemain, conservé au réfrigérateur.

Valeur énergétique : environ 2.765 kcal pour le cake entier (à diviser, en parts égales, selon le nombre de personnes pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Clafoutis aux cerises

Nous sommes en pleine saison des cerises !! J'en ai plein le jardin... c'est donc l'occasion pour moi de vous donner ma recette préférée du clafoutis aux cerises. Un vrai régal... Je vous laisse avec la recette.

Ingrédients :
Pour l'appareil :
- 5 cuillères à soupes bombées de farine
- 5 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oeufs entiers
- 1/2 sachet de levure chimique
- 45 (+/-) cerises dénoyautées et coupées en deux

Pour le glaçage :
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre

Préparation :

Pour l'appareil :

1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et la levure.

3. Incorporer le lait, l'huile et les oeufs. Bien mélanger le tout.

4. Dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné (ici, j'ai utilisé la Dieticook® Cake Ronde), disposer les moitiés de cerises (recouvrir le fond du moule) et verser le mélange par-dessus.

5. Enfourner pour 30 minutes.

Pour le glaçage :

1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger.

2. Au bout des 30 minutes de cuisson, verser le mélanger beurre/sucre sur le gâteau et enfourner de nouveau pendant 15 minutes.

Bon appétit !!

Dieticook®

Gros coup de coeur pour cette feuille de cuisson Dieticook® !! Le clafoutis n'a pas collé du tout, démoulage hyper facile !! Ravie !!

Gâteau aux Petits Beurre et chocolat au lait

Aujourd'hui, une recette toute simple, sans cuisson et ultra gourmande : le gâteau aux Petits Beurre et au chocolat au lait !! Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 24 Petits Beurre
- 1 bol de lait chaud (pas bouillant !)
- 200 g de chocolat au lait 
- 50 ml de lait tiède
- 30 g de beurre en dés

Préparation :
1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre en faisant attention de ne pas "brûler" le chocolat (vous pouvez le faire fondre à 600w au micro-ondes). 
2. Ajouter les 50 ml de lait tiède et bien mélanger le tout.

3. Tremper les Petits Beurre chacun à leur tour dans le bol de lait chaud. A vous de voir si vous préférez un gâteau plutôt croquant : il ne faut pas trop imbiber les biscuits de lait, ou un gâteau plutôt fondant : à ce moment-là, il faut les imbiber un peu plus, pour qu'ils soient plus mous (mais attention, ils ne doivent pas non plus se décomposer entre vos doigts).
4. Les déposer un à un, côtes à côtes dans un plat.

5. Étaler un peu de la préparation au chocolat sur la couche de biscuits. 

6. Renouveler l'opération : une seconde couche de biscuits imbibés, une seconde couche de chocolat. Continuer ainsi... Terminer par une couche de chocolat.

7. Placer le tout au réfrigérateur pendant quelques heures (le chocolat doit durcir).

8. Sortir le gâteau à température ambiante une vingtaine de minutes avant de servir. 

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.036 calories soit :

- 340 kcal si divisé en 6

La pâte sablée

La pâte sablée

Idéale pour les tartes avec garniture après cuisson, 
mais aussi pour les sablés de formes diverses et les fonds de gâteaux.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Couper le beurre en dès. Les mélanger rapidement à la farine.

2. Creuser une fontaine. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf en veillant à éviter au maximum le contact du sel et du sucre avec le jaune d'oeuf.

3. Incorporer rapidement ces ingrédients, du bout des doigts.

4. Ecraser la pâte sans la pétrir, à pleine main. Si elle est trop sèche ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide. Si elle colle, la fariner légèrement.

5. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Sommaire des pâtes de base

- La pâte brisée
- La pâte brisée allégée
- La pâte à foncer
- La pâte sablée

Nouveau partenaire : La perle des Dieux

Aujourd'hui, un petit article pour vous présenter mon nouveau partenaire : La perle des Dieux !! Il s'agit d'une conserverie !! Que se soit dans la boutique de vente directe ou sur leur boutique de vente en ligne, vous y trouverez toutes sortes de conserves : sardines, anchois, thons, maqueraux, tartinables, émiettés... mais aussi des soupes !!

Sur leur site internet, vous pourrez également trouver des fiches "recette", des coffrets cadeaux ainsi que des produits de la Vendée.

J'ai eu la chance de recevoir quelques produits !! Un grand merci à Emilie !!

Il y a :

- une boîte de filets de maqueraux marinés au muscadet et aux aromates

- une boîte d'émietté de sardine, olive et citron

- une boîte d'émietté de maquerau, basquaise

- une boîte de sardines, préparées à l'ancienne

Je suis ravie d'avoir reçu ces produits ! Hâte de les goûter, d'en faire de bons petits plats ou tartines grillées !!

Pour en savoir un peu plus... :

"Un trésor gastronomique : tous nos poissons sont en provenance de France et nos sardines principalement en direct du port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, labellisé Site Remarquable du Goût. Ici, les pêcheurs sont nos voisins. Notre savoir-faire est l'héritage d'une longue tradition sardinière que nous nous attachons à  perpétuer dans le cadre d'une pêche raisonnée.

Ce trésor gastronomique, nous le chérissons et nos sardines sont toujours travaillées fraîches au meilleur moment de la saison.

Du cousu main : le goût incomparable de nos sardines naît d'une manipulation experte suivie depuis des générations. Pour nous, depuis toujours, le geste reste fondamental. Fin, délicat, ce geste est celui de nos sertisseuses. Ce sont elles qui préparent méticuleusement nos sardines et les disposent dans leur écrin. Une touche de perfection, une note de féminité qui offriront un goût unique."

La perle des Dieux