Tarte au fromage blanc

Aujourd'hui, je vous présente une recette sucrée : la tarte au fromage blanc. Ici, tout le monde aime, c'est frais, parfait quand les beaux jours reviennent... Un délice, que vous pouvez accompagner d'un coulis de fruits rouges par exemple !! Je vous laisse avec la recette.

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 600 g de fromage blanc (petit conseil : ne pas prendre le 1er prix, au risque de vous retrouver avec une tarte sans aucun goût...)

- 200 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1/4 de litre de lait (demi-écrémé ou entier)

- 65 g de farine tamisée

Préparation :

1. Disposer la farine en fontaine et placer au centre : le beurre mou, l'oeuf entier, le sucre glace et la pincée de sel. Pétrir rapidement, former une boule (ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante) et mettre au frais.

2. Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre en poudre les oeufs et la farine.

3. Ajouter le lait petit à petit (attention aux grumeaux !) et bien mélanger.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte garni d'une feuille de papier sulfurisé.

6. Piquer cette pâte avec une fourchette.

7. Verser la préparation au fromage blanc sur la pâte.

8. Enfourner pour 45 min.

9. Laisser tièdir et mettre au frais.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 4.408 kcal pour la tarte entière soit :

- 551 kcal si divisé en 8

- 367 kcal si divisé en 12

Tarte aux pommes vanillée

Aujourd'hui, une petite recette hyper simple : la tarte aux pommes ! Tout le monde connait, facile et rapide à réaliser mais tellement bon... Ici, les pommes restent un peu croquantes (à vous de voir, et de gérer la cuisson), et j'ai ajouté un peu de vanille en poudre, ça apporte un vrai petit plus à cette tarte mais elle est toute aussi bonne sans. Je vous laisse avec la recette :

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 4 pommes golden

- 1 grand pot de compote de pomme

- 1 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif)

- un peu de sucre

Préparation :

Pour la pâte sablée : 

1. Couper le beurre en dès. Les mélanger rapidement à la farine.

2. Creuser une fontaine. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf en veillant à éviter au maximum le contact du sel et du sucre avec le jaune d'oeuf.

3. Incorporer rapidement ces ingrédients, du bout des doigts.

4. Ecraser la pâte sans la pétrir, à pleine main. Si elle est trop sèche ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide. Si elle colle, la fariner légèrement.

5. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. Préchauffer le four à 180°C.

7. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

8. Fare cuire la pâte à blanc pendant 15 min (pré-cuisson !). 

Pour la garniture :

1. Ajouter la cuillère de vanille en poudre à la compote. Bien mélanger.

2. Verser la compote sur le fond de tarte pré-cuit.

3. Laver, éplucher, épépiner les pommes. Tailler les quartiers en fines lamelles.

4. Les déposer sur la compote en formant une belle rosace.

5. Saupoudrer de sucre en poudre (en fonction de vos goûts).

6. Enfourner pour 20 à 30 min à 180°C. Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 3.667 la tarte entière soit :

- 458 kcal si divisé en 8 parts

- 306 kcal si divisé en 12 parts

Moelleux aux pommes et à la frangipane de noisettes

Aujourd'hui, je reviens avec une recette sucrée : un moelleux aux pommes et à la frangipane de noisettes. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Une irrésistible envie de sucré". A la base ce gâteau était composé de frangipane d'amande mais n'en ayant pas sous la main... j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et bien... c'était top ! La pomme et la noisette se marient super bien !! Je vous laisse avec la recette originale (que je testerais aussi dès que j'aurais de la poudre d'amandes !).

Ingrédients :
Pour le gâteau :
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 2 oeufs battus en omelette 
• 1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane :
• 60 g de poudre d'amandes (60 g de poudre de noisettes pour moi)
• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère (je n'en ai pas mis)

Pour la garniture :
• 3 pommes (2 pommes pour moi)

  
Préparation :

Le gâteau :

1. Mélanger dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.

2. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger énergiquement.

3. Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre (ou un moule de 20 cm de diamètre avec bords assez hauts) Réserver.

La frangipane :

1. Battre au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

2. Ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, l'extrait d'amande amère.

3. Fouetter et verser ce mélange dans le moule sur l'autre préparation. Etaler avec une spatule afin d'homogénéiser la surface.

1. Eplucher les pommes, les couper en fine lamelles, puis les disposer sur le dessus de la pâte.

2. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 40 à 50 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche c'est que c'est cuit.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 3.262 calories le gâteai entier soit :

- 408 kcal si divisé en 8 parts

- 272 kcal si divisé en 12 parts

Sablés fondants au citron

Aujourd'hui, je reviens avec une recette tout simple mais délicieuse : les sablés fondants au citron ! Je l'ai pioché sur le blog "Le clan des gourmands". Ces petits sablés ont beaucoup plu !! A refaire sans hésiter !

Ingrédients (pour 30 biscuits) :
- 170g de beurre mou
- 40g de sucre glace
- le zeste de 2 citrons non traités
- 2 c à s de jus de citron
- un peu de vanille liquide
- 250g de farine 
- 20g de maïzena
- 1/2 c à c de sel
- du sucre glace pour saupoudrer 

Préparation :

1. Ecraser le beurre pour lui donner la texture d'une pommade et incorporer le sucre glace. 

2. Ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille.

3. Verser d'un coup la farine, la maïzena et le sel et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

4. Filmer et réserver au frais au moins 1 heure.

5. Préchauffer le four à 180°C pendant au moins 10 minutes.

6. Etaler la pâte et former des sablés (à l'aide d'un emporte-pièce) d'environ 5mm d'épaisseur. 

7. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 minutes à 180°C (les biscuits ne doivent pas dorer au risque de perdre le côté fondant).

8. Saupoudrer de sucre glace, dessus et dessous, pendant que les biscuits sont tièdes.

Bon appétit !! 

Valeur énergétique : environ 2.456 calories soit 82 kcal le biscuit.

Brioche Buchty

Après avoir vu cette fameuse brioche Tchèque un peu partout sur la toile, j'ai moi aussi eu envie de tester cette brioche Buchty !! Simple et pas très longue à réaliser, elle est très bonne, bien moelleuse... parfaite pour le p'tit déj' ou à l'heure du goûter, fourrée de pâte à tartiner, de fromage blanc ou de confiture :-p !!

Voici la recette (piochée sur le blog "C'est ma fournée !") :

Ingrédients :

- 500g de farine type 45

- 15g de levure de boulanger fraiche (ou 5g de sèche)

- 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl 

- 60g de sucre

- 2 oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait = 200g) 

- 1 cc de sel

- sucre glace pour la déco

 Avant et après la cuisson...

Préparation :

1. Dans la cuve du robot, émiettez la levure, et diluez-la dans un tout petit peu de lait tiède (pour éviter de sentir le goût de la levure à la dégustation). 

2. Ajoutez ensuite la farine. Puis les oeufs et le lait. Ajoutez la crème, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 5mn.

3. Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever pendant jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ce temps de levée peut varier entre 1h30 à 3h selon la température. 

4. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la et, avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40g. 

5. Placez-les dans un cadre ou un cercle. On peut faire 24 boules, avec lesquelles vous pourrez réaliser par exemple une grande brioche ou deux petites. Placez les boules côte à côte mais sans chercher à les coller entre-elles.

6. Laissez à nouveau poussez la pâte pendant au moins 45mn au four à 40° (sans couvrir), puis sortez la brioche le temps de préchauffer le four. 

7. Préchauffez le four à 150° chaleur tournante. On préférera une cuisson douce afin que la croûte reste bien moelleuse partout et que la brioche ne dore pas trop vite. Il est totalement inutile de dorer la brioche. 

8. Enfournez pour 30mn (si vous faîtes de plus petites brioches, enfournez à 170° pendant 20mn).

9. Laissez-la refroidir avant de la manipuler, pour ne pas qu'elle se casse.

10. Saupoudrez-la ensuite de sucre glace. 

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.898 kcal pour la brioche entière soit :

- 120 kcal si divisé en 24

Nouveau partenaire : Diéticook®

Aujourd'hui, je reviens vous présenter un nouveau partenaire : Diéticook® !! Il s'agit d'une société qui fabrique des feuilles de cuisson et autres produits astucieux du quotidien.

Pour en savoir un peu plus... :

"Sous la marque Dieticook®, nous avons conçu une gamme de feuilles de cuisson nouvelle génération, antiadhésives, réutilisables et sans PFOA, qui s’adapte à tous les modes de cuisson et à toutes les recettes. LesDieticook® permettent de concilier au quotidien la saveur et l’équilibre alimentaire en supprimant l’utilisation de matières grasses à la cuisson. Les Dieticook® s’utilisent avec les poêles, au four, dans les moules à cake et à tarte et à la plancha. Chaque ustensile a sa Dieticook. Design, coloris, maniabilité, tout a été pensé dans le moindre détail pour une utilisation optimisée et agréable."

J'ai eu la chance de recevoir un petit colis avec trois de leurs produits à tester !! Un grand merci à Lucie !!

Il y a :

- la Dieticook® Plateau

- la Dieticook® Cake Ronde

- la Dieticook® Cake

Côté salé, je cuisine déjà sans beurre (viande, oeuf, poisson...) et cela grâce à une poêle en pierre par contre, côté sucré (gâteaux, cake...) je beurre et farine mes moules à chaque fois... Je suis donc super heureuse de pouvoir tester ces produits et enfin cuire mes gâteaux sans devoir beurrer mon moule avant chaque cuisson !!

Pour la plaque du four, j'utilise des feuilles de papier sulfurisé, donc grâce à la Dieticook® Plateau, je vais pouvoir en plus faire des économies !! :-D

Dieticook®

Tarte caramel beurre salé et chocolat au lait

Aujourd'hui, une recette de tarte au caramel beurre salé et chocolat au lait... une pure tuerie !! J'adoooore !! Association parfaite pour faire frétiller nos papilles !! :p

Voici la recette :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour le caramel beurre salé :
- 210 g de sucre
- 150 g de beurre salé
- 98 g de crème liquide (entière ou légère peu importe...)

Pour la ganache au chocolat :
- 230 g de chocolat (noir ou au lait)
- 230 g de crème semi-épaisse entière

Préparation :

Pour la pâte sablée :

1. Couper le beurre en dès. Les mélanger rapidement à la farine.

2. Creuser une fontaine. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf en veillant à éviter au maximum le contact du sel et du sucre avec le jaune d'oeuf.

3. Incorporer rapidement ces ingrédients, du bout des doigts.

4. Ecraser la pâte sans la pétrir, à pleine main. Si elle est trop sèche ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide. Si elle colle, la fariner légèrement.

5. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

6. Préchauffer le four à 200°C.

7. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer un moule à tarte. Piquer la tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

8. Enfourner pour 20 minutes. Elle doit être dorée. Réserver.

 On fonce, on pique, on cuit !

Pour le caramel beurre salé :

1. Je vous invite à suivre la recette qui se trouve ici : "Caramel beurre salé inratable !"

2. Laisser tièdir.

3. Etaler le caramel sur le fond de tarte. Mettre au frais le temps de réaliser la ganache au chocolat.

Pour la ganache au chocolat :

1. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux.

2. Dans une casserole, faites frémir la crème.

3. Quand elle commence à frémir, la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre 2 à 3 minutes et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

4. Laisser tièdir.

5. Etaler la ganache au chocolat sur la couche de caramel beurre salé.

6. Laisser au frais 2 à 3 heures avant la dégustation.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 6.688 calories la tarte entière soit :
- 836 kcal si divisé en 8
- 557 kcal si divisé en 12