Tarte au sucre

Aujourd'hui, je reviens vers vous avec une recette typique du Nord (ma région ! ^^) : La tarte au sucre. Je suis d'accord, avec vous c'est une bombe ca-lo-rique !! Mais c'est tellement bon... Celles du commerce sont souvent trop sèche... alors j'ai voulu la faire moi-même ! 

Et bien, elle a beaucoup plu ! Bien moelleuse... on l'aime !!

Voici la recette : (piochée chez Hervé Cuisine)

Ingrédients :

• 250g de farine

• 1 sachet de levure boulanger

• 1 oeuf

• 50g de sucre

• 50g de beurre

• 10 cl de lait tiède

Pour la garniture :

• 125g de vergeoise ou cassonade

• 2 oeufs

• 30g de beurre

• 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Faire tiédir le lait, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et la levure, délayer.

2. Au centre de la farine, rajouter le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l'oeuf. Commencer à travailler cette pâte.

3. Rajouter ensuite le lait + levure, constituer une boule de pâte.

4. Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30.

5. Etaler la pâte sur le plan de travail, disposer la au fond d'un moule à tarte beurré et laisser lever encore une heure.

6. Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la préparation crème + oeuf. (Personellement, la prochaine fois, je mettrais directement le sucre dans le mélange crème/oeuf avant de répartir sur la pâte).

7. Disposer des noisettes de beurre et enfourner 20 à 30 minutes à 170°C.

Bon appétit !! 

Valeur énergétique : environ 2.858 calories pour la tarte entière soit :

- 358 kcal si divisé en 8

- 238 kcal si divisé en 12

Nouveau partenaire : Protegg

Je suis contente de vous présenter mon nouveau partenaire : Protegg. Il s'agit d'un site de vente en ligne d'ovoproduits sous différents conditionnements (blanc d'oeuf liquide pasteurisé, blanc d'oeuf en poudre pasteurisé, jaune d'oeuf en poudre pasteurisé et oeuf entier en poudre). Vous y retourverez également des préparations prêtes à l'emploi pour crêpes, gaufres, chichis, choux ainsi que les meringues et la guimauve. Mais aussi des "mix cake" sucré et salé !

J'ai donc eu la chance de pouvoir choisir deux produits. Un grand Merci Pascal !! Voici ce que j'ai reçu :

Il y a :

- 3 bouteilles d'1 litre de blanc d'oeuf liquide pasteurisé

- 1 mix pâte à chichis/churros

Je suis ravie de pouvoir tester ces produits. Je n'ai pas l'habitude de les utiliser sous cette forme mais c'est tentant !! J'ai déjà quelques idées !!! :-)

Pour en savoir un peu plus... :

"La SARL PROTEGG propose ses services aux particuliers et petite entreprise (artisans, biscuiteries, glaciers, salle de sport, industrie vini-viticole et pharmaceutique, etc...).

Nous commercialisons aujourd'hui une gamme d'ovoproduits sous différents conditionnements afin de satisfaire tous les clients du marché. Chacun peut désormais consommer, transformer ou revendre ces produits.

Nos produits sont soumis à un contrôle qualité et portent sur l'emballage toutes les informations conformes à la réglementation en vigueur . Ils sont fabriqués en France et bénéficient d'une DLUO très longue.

De nombreux professionnels nous font déjà confiance, rejoignez dés à présent PROTEGG et venez découvrir ce que signifie la satisfaction et la fidélisation du client."

Protegg

Gâteau marbré

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un grand classique : le gâteau marbré ! Simple et rapide à réaliser (même pour les petites mains !) on l'aime toujours... Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai réalisé un glaçage pour un côté encore plus gourmand. Mais vous pouvez le laisser tel quel, ou le servir avec une crème anglaise... Faites comme bon vous semble ! :-)

Sans plus attendre, voici la recette :

Ingrédients :

125g de beurre mou

200g de sucre

3 oeufs

200g de farine

½ sachet de levure chimique

45 ml de lait tiède

Pour la partie chocolatée : 

30g de cacao en poudre non sucrée

45 ml de lait tiède

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier battez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un par un pour obtenir une belle crème. 

3. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien puis ajoutez le lait et remuez bien.

4. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake de 25cm de long.

5. Dans la moitié de pâte restante, incorporez le cacao puis le lait, mélangez bien puis versez sur la pâte qui est dans le moule à cake.

6. Enfournez environ 40 à 45 min à 180°C.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 2.931 calories pour le gâteau entier (à diviser par le nombre de parts pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Pain à l'orange et à la banane

Ca faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette dénichée dans un bouquin spécial "machine à pain"... cette fois-ci je me suis lancée ! On parle d'un "pain" mais il était hyper moelleux !! Presque comme de la brioche mais sans la mie filante... Dans tout les cas, ce pain a été très apprécié à l'heure du goûter ! 

Dans la recette originale, il vous faudra du jus d'orange mais ici, j'ai préféré utiliser le pur jus d'abricot reçu de mon partenaire "Elite Naturel" ! :-). J'ai pu réaliser deux pains comme ci-dessus (moule aluminium 1litre).

Les ingrédients

Voici la recette : 
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de jus d'orange
- 200 ml d'eau tiède
- 1 grosse banane mûre, pelée et écrasée
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 500 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre coupé en dés
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- lait (pour la dorure)

Avant et après la deuxième pousse

Préparation :

1. Retirer le récipient à pâte de la machine à pain, ajouter le jus d'orange, l'eau tiède, la banade et le miel.

2. Recouvrir le liquide de farine et répartir le lait en poudre sur la farine. Mettre le sel et le beurre dans deux des coins du récipient. Ménager un puits avec le doigt dans la farine sans découvrir le liquide et ajouter la levure dans le puits.

3. Remettre le récipient dans la machine, programmer en mode "normal", couleur intermédiaire et mettre en marche. (Personnellement, j'ai juste fais un programme "pâte" et j'ai cuits mon pain au four).

4. Ajouter de la farine à la fin du premier cycle de pétrissage si la pâte semble collante.

5. Avant le début du cycle de cuisson, enduire la pâte de lait. A la fin du programme, démouler et transférer sur une grille. (Pour moi : j'ai dégazé et séparé ma pâte en deux. Mis dans les moules et laissé pousser 30 min. Cuisson : 30 min à 180°C)

Bon appétit !!

Elite Naturel

Nouveau partenaire : Aromatiques Tropicales

Aujourd'hui, je reviens vous présenter mon nouveau partenaire : Aromatiques Tropicales !! Sur ce site de vente en ligne pour pourrez trouver des épices pour vous accompagner en cuisine toute cette année ainsi qu'une sélection de livres, d'accessoires, de coffrets cadeaux et des idées pour les enfants gourmands ! Vous y trouverez également quelques recettes.

Voici les deux mélanges d'épices que je vais pouvoir tester !! Un grand Merci à Nathalène !!

Il y a  :

- 1 sachet d'épices pour pizza : ail, basilic, origan, marjolaine, thym, pimen.

- 1 sachet d'épices pour biscuit : cannelle, badiane, clous de girofle, poivre, coriandre, gingembre, noix de muscade.

Moi qui adore faire les pizzas "maison" (elles sont bien meilleures !), j'ai hâte de tester ce mélange d'épices ! Quant aux épices pour biscuits, il y a une petite recette derrière le sachet, je vais la tester très rapidement ! :-)

Pour en savoir un peu plus... :

"Aromatiques Tropicales, a été fondé par Christine et Philippe Latour, botanistes et passionnés par les plantes, pour offrir des épices à cuisiner et des plantes à cultiver.

Christine et Philippe créent en 1981, l'activité de la pépinière avec au fils du temps une spécialité de plantes à épices, à parfum, aromatiques et fruitiers tropicaux. Cette passion des plantes et un goût prononcé pour la cuisine inventive, les conduit tout naturellement à développer en 1996, une gamme d'épices que les clients leur réclamaient."

Aromatiques Tropicales

Crêpes au lait de soja chocolaté

Comme vous avez pu voir dans un article précédent, j'ai eu la chance de pouvoir tester les produits Soy. Ce qui me tentait le plus, était les boissons. Je pouvais juste les boire, tout simplement, au p'tit déj' par exemple... mais j'ai voulu les cuisiner.

Pour cette première recette à base d'un produit Soy, j'ai choisi le lait de soja chocolaté ! Avec celui-ci, j'ai décidé de faire des crêpes ! Et bien, à la maison, ça a beaucoup plu ! On sent bien ce petit goût chocolaté, elles sont bien moelleuses ! A refaire sans hésiter.

Les ingrédients

Voici la recette (pour 28 crêpes environ) :
Ingrédients :
- 600 g de farine
- 10 cl d'huile
- 5 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 litre de lait de soja chocolatée (de mon partenaire Soy)
- 50 cl d'eau

Préparation :

1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.

2. Mixer pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte ne vous semble pas assez liquide.

3. Cuire comme des crêpes normales !

Bon appétit !!

Soy

Valeur énergétique : environ 4.368 calories pour le plat entier soit :

- 156 kcal la crêpe si divisé en 28

Nouveau partenaire : Scrapcooking®

Je suis super heureuse de vous présenter, aujourd'hui, mon nouveau partenaire !! Il s'agit de la marque SCRAPCOOKING® !! Site de vente en ligne de décorations pour pâtisserie. Vous y trouverez des emportes-pièces, des colorants, des kits et coffrets, des décors sucrés, des glaçages, du chocolat et bien d'autres choses encore !! 
Vous pourrez aussi trouver ces produits chez de nombreux partenaires (en ligne ou en magasin) comme Cultura, Zodia, Alice Delice, etc. Vous trouverez tous les points de vente ici : "Où acheter les produits ?"

Un site ultra complet, qui donne envie !! D'ailleurs je vais passer commande très bientôt !! :-)

J'ai eu la chance de recevoir trois produits de leur part. Un grand merci à Céline !!

Il y a :

- 1 moule à chocolat "Drôles de lapins"

- 1 sachet de pâte à sucre bleue

- 1 livre "Mes astuces pour décorer gâteaux, biscuits, chocolats..."

Les petits lapins sont vraiment trop chous !! Ce moule tombe à pic ^^. Le livre est remplie des bonnes idées ! Quand à la pâte sucrée... je vous avoue que je n'ai encore jamais testé. Ca sera l'occasion ! :-D

SCRAPCOOKING®

Cake fondant au thon et aux herbes

Vous connaissez déjà certainement le blog "Hervé Cuisine" ! On y trouve de jolies recettes, accessibles à tous... J'en ai déjà testé quelques unes, avant même de réaliser ce blog ! 

Aujourd'hui, je voulais vous présenter la recette du cake fondant au thon et aux herbes. Une recette hyper rapide et simple à réaliser que je fais de temps en temps à la maison en repas du soir. Avec une salade verte, nous avons un repas complet et délicieux !!

Voici la recette :

Les ingrédients :

- 250 g de thon en boite au naturel

- 1/2 verre d'huile

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- persil frais haché

- sel/poivre

- 100 g d'emental râpé

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Emiéter le thon avec une fourchette.

2. Rajouter sel, poivre et persil.

3. Rajouter la levure chimique, la farine, l'huile.

4. Rajouter l'emental râpé puis les oeufs un par un.

5. Beurrer/fariner un moule à cake, remplir avec la préparation.

6. Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 1.891 calories pour le cake entier (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Nouveau partenaire : A la table de Mathilde

Je suis contente de revenir ici pour vous présenter un nouveau partenaire : A la table de Mathilde !! Il s'agit d'un site de vente en ligne qui propose des produits d'épicerie fine : des huiles, des épices, des confits, des biscuits salés, des terrines, des sauces... en passant par les pâtes à tartiner et les confiseries !! 

Je vous invite donc à aller faire un tour sur sur site ultra complet !! Vous y trouverez même des dizaines de recettes !

Voici ce que j'ai la chance de pouvoir tester !! Un grand merci à eux !!

Il y a  :

- 1 pot de sauce curry/coco

- 1 pot de tapenade verte

- 1 pot de caviar d'aubergines

- 1 pot de crème de citron confit

- 1 pot de crème de caramel beurre salé

Je suis ravie de ce que j'ai reçu !! Gros coup de coeur pour la crème de caramel beurre salé ! (Gourmande que je suis...). Je reviens très vite avec de nouvelles recettes !

A la table de Mathilde

Napolitain

Aujourd'hui, je vous donne ma recette favorite du Napolitain ! Mon gâteau préféré... Assez simple à réaliser, moelleux, pas sec du tout... il a toujours du succès !! :-) Sans plus attendre, je vous laisse avec la recette !

Ingrédients :
Pour les génoises :
- 50ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café d'arôme vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 4 œufs
- 125g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache :
- 200g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide entière

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 250g de sucre glace environ

Préparation :

Les génoises :

1. Préchauffer le four à 165°C.

2. Séparer les blancs d’œufs des jaunes, et monter les blancs en neige.

3. Dans un saladier, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau, la crème fraiche épaisse, mélanger.

4. Faire chauffer le lait avec le beurre, et l'ajouter au mélange précédent.

5.  Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger le tout.

ne pas mélanger trop longtemps, mélanger juste a point, si vous le faites au robot, ne pas le laisser tourner : la recette n'aime pas être trop mélangée !

6. Ajouter enfin les blancs en neige.

7. Séparer la pâte à parts égales dans trois saladiers : 1/3 pour la génoise au chocolat et 2 fois 1/3 pour la génoise à la vanille.

8. Dans le saladier avec le 1/3 chocolat, ajouter les deux cuillères à soupe de cacao en poudre et mélanger.

9. Dans les saladiers avec le mélange vanille, ajouter l’arôme vanille liquide (une cuillère à café dans chaque saladier).

10. Verser chaque préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (une à la fois, ou les trois en même temps si vous avez trois plaques...)

11. Mettre à cuire 15 à 20 min. Surveiller ! Pour un moelleux, il ne faut pas que la pâte dore de partout.

12. Laisser refroidir.

La ganache au chocolat (celle qui sépare chaque étage du Napolitain) :

1. Dans un petit saladier, casser le chocolat en morceaux.

2. Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la crème liquide.

3. Quand elle commence à frémir, la verser sur les carrés de chocolat. Laisser reposer 2 à 3 min et mélanger avec une fourchette. Le mélange doit être lisse. 

4. Laisser refroidir.

Service :

1. Sur un grand plat, mettre un étage du gâteau de vanille.

2. Dessus, ajouter de la ganache et l’étaler.

3. Poser l’étage du gâteau chocolat, et ajouter dessus le reste de la ganache et l’étaler.

4. Reposer dessus, l’autre partie du gâteau vanille.

Glaçage : 

1. Dans un bol, travailler à la fourchette le blanc d'oeuf et le sucre glace (vous pouvez ajouter un peu de jus de citron qui blanchira votre glaçage).

2. Etaler ce glaçage sur le Napolitain et décorer comme bon vous semble !

Bon appétit !!

Valeur énergétique : environ 6.320 calories pour le gâteau entier (à diviser par le nombre de parts (à poids égal) pour connaître le nombre de calories pour une seule part).

Concours n°2 - Matahi

Aujourd'hui, je reviens avec un article un peu spécial !! En effet, Matahi se joint à moi pour vous proposer un super jeu-concours !! (Concours réservé à la France Métropolitaine)

Le principe est simple, il suffit de me donner (en commentaire sous cet article) le nom de la recette qui vous tente le plus sur mon blog.

Le gagnant sera tiré au sort parmi tous les commentaires. 

Chance(s) supplémentaire(s) si : 

- vous réalisez la recette choisie et que vous m'envoyez la photo par mail (Luuna59810@gmail.com) = + 2 chances

- vous partagez ce jeu concours (merci de donner le lien de partage dans le formulaire) = + 1 chance

Le lot : 2 bouteilles Matahi et 1 sachet de graines de Baobab

Ce jeu-concours se déroule du 15 avril 2014 au 26 avril 2014 inclus (jusque minuit).

Bonne chance à tous !! :-)

P.S. : N'oubliez pas de "liker" la page Facebook "Les petites douceurs de Luuna", ça fait toujours plaisir ! ;-)

Edit : Je reviens vous annoncer le nom du gagnant !! :-D

Le numéro 17 remporte ce petit jeu-concours !! BRAVO à Fédérique P. !! Merci de m'envoyer vos coodonnées postales en messapge privé sur Facebook ou par mail.

Crumble pommes/poires à la vanille

Je n'avais encore jamais fais de crumble sucré... Mais voilà, aujourd'hui c'est chose faite ! Et je ne suis pas déçue, on s'est régalé !! Je me suis tournée vers le crumble pommes/poires à la vanille. 

Tout juste sortis du four...

Ce crumble a été réalisé avec les ingrédients que j'ai eu la chance de recevoir de mon partenaire "La case à vanille".

Les ingrédients

Voici la recette (pour 6 personnes) :

Ingrédients :

- 3 pommes

- 3 poires

- 1 gousse de vanille (vanille bourbon de Madagascar pour moi)

- 1 grosse noisette de beurre

- 200 g de farine

- 90 g de beurre mou

- 60 g de sucre blanc en poudre

- 60 g de sucre blond

- 4 cuillères à soupe de sirop de vanille (vanille bourbon de Madagascar pour moi)

 On ajoute les fruits.... puis le "sablé"

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Eplucher et couper en dès les pommes et les poires.

4. Dans une poêle, faire fondre la grosse noisette de beurre et y mettre les pommes et les poires.

5. Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau, en extraire les grains et les ajouter sur les fruits. Mettre également la gousse dans la poêle. Bien remuer et laisser cuire une dizaine de minutes.

6. Dans un saladier, mettre la farine, les sucres, le sirop de vanille et le beurre mou. Mélanger le tout avec les mains puis effriter du bout des doigts. Si la pâte ne s'effrite pas bien, rajouter un peu de farine.

7. Enlever la gousse de vanille et répartir les fruits dans des ramequins individuels (ou dans un grand plat).

8. Emietter la pâte par-dessus en prenant soin de tout recouvrir.

9. Mettre au four pendant 25 min. Sortir, laisser refroidir quelques minutes et déguster tiède.

Bon appétit !!

La case à Vanille

Valeur énergétique : environ 2.733 calories pour le plat entier soit :

- 456 kcal si divisé en 6

Nouveau partenaire : Coffret Gourmand

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire "Coffret Gourmand". Il s'agit d'un système de box pour gastronomes !! 

Coffret Gourmand vous propose des abonnements pour 1, 3, 6 ou 12 mois. Le prix d'une box revient à 29€90 frais de port offerts !

J'ai reçu un colis bien garni, j'ai été hyper gâtée !! Un grand merci à eux !! Voici ce que j'ai eu : (Dur dur de tout faire entrer dans la photo ^^)

Il y a :

- un cabas

- 4 moules à tartelettes

- une confiture de framboise Bonne Maman

- un pot de ciboulette

- un pot de romarin

- une petite bouteille de Smoothie "Pomme, Ananas, Poire"

- des sachets de sucre vanillé

- un sachet de graines de sésame

- 2 ramequins en forme de coeur

- 2 magasines remplis de bonnes recettes

Je suis complétement conquise par ce coffret gourmand ! Tout va me servir !! Je recommanderais très certainement une prochaine box.

Pour en savoir un peu plus :

Le Coffret Gourmand est le kit indispensable pour réaliser un repas exceptionnel et thématisé chaque mois. Il contient :

• 3 recettes inédites pour un repas exceptionnel de A à Z

• 6 à 8 ingrédients d’épicerie 

• 1 ustensile indispensable 

• 1 accessoire déco art de la table

• 1 livret de recettes et astuces

Coffret Gourmand